mjss_eh_dyamok
New Member
Download Đồ án Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn miễn phí
MUC LỤC
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH i
NHẬN XÉT GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii
NHẬN XÉT HỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN iii
LỜI CẢM ƠN iv
MỤC LỤC v
DANH MUC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH, CHỮ VIẾT TẮT iv
LỜI MỞ ĐẦU vii
Chương 1. TỔNG QUAN VỀ BIA
1.1. Khái niêm 1
1.2. Lịch sử 1
1.3. Các loại bia 4
Chương 2. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN
2.1. Giới thiệu chung 6
2.2 Lịch sử hình thành và phát triển công ty 6
2.3. Các đơn vị thành viên của SABECO 7
2.4. Bố trí mặt bằng 7
2.5. Sơ đồ tổ chức và bố trí nhân sự 10
Chương 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
3. 1. Nguyên liệu
3.1.1 Nước 11
3.1.2. Malt 13
3.1.3. Thế liệu 15
3.1.4. Hoa houblon 17
3.1.5. Nấm men 19
3.1.6. Phụ gia và chất hỗ trợ kỹ thuật 20
3. 2. Quy trình công nghệ
3.2.1. Sơ đồ công nghệ 22
3.2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 23
3.2.2.1 Phân xưởng nấu 23
3.2.2.2 Phòng APV (tên thiết bị làm lạnh Alfa Laval) 49
3.2.2.3 Xưởng lên men 55
3.2.2.4 Phòng lọc 72
3.2.2.5 Xưởng chiết – đóng gói 85
3.2.2.6 Kiểm tra chất lượng bia 90
3.2.2.7 Lưu mẫu 95
3. 3. An toàn lao động và vấn đề môi trường
3.3.1 An toàn lao động 95
3.3.2 .Vấn Đề Môi Trường 96
3.3.2.1. Xử lý nước giếng 96
3.3.2.2. Xử lý chất thải 97
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Kết luận 98
Kiến nghị 99
TÀI LIỆU THAM KHẢO 101
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
MUC LỤC
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH i
NHẬN XÉT GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii
NHẬN XÉT HỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN iii
LỜI CẢM ƠN iv
MỤC LỤC v
DANH MUC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH, CHỮ VIẾT TẮT iv
LỜI MỞ ĐẦU vii
Chương 1. TỔNG QUAN VỀ BIA
1.1. Khái niêm 1
1.2. Lịch sử 1
1.3. Các loại bia 4
Chương 2. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN
2.1. Giới thiệu chung 6
2.2 Lịch sử hình thành và phát triển công ty 6
2.3. Các đơn vị thành viên của SABECO 7
2.4. Bố trí mặt bằng 7
2.5. Sơ đồ tổ chức và bố trí nhân sự 10
Chương 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
3. 1. Nguyên liệu
3.1.1 Nước 11
3.1.2. Malt 13
3.1.3. Thế liệu 15
3.1.4. Hoa houblon 17
3.1.5. Nấm men 19
3.1.6. Phụ gia và chất hỗ trợ kỹ thuật 20
3. 2. Quy trình công nghệ
3.2.1. Sơ đồ công nghệ 22
3.2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 23
3.2.2.1 Phân xưởng nấu 23
3.2.2.2 Phòng APV (tên thiết bị làm lạnh Alfa Laval) 49
3.2.2.3 Xưởng lên men 55
3.2.2.4 Phòng lọc 72
3.2.2.5 Xưởng chiết – đóng gói 85
3.2.2.6 Kiểm tra chất lượng bia 90
3.2.2.7 Lưu mẫu 95
3. 3. An toàn lao động và vấn đề môi trường
3.3.1 An toàn lao động 95
3.3.2 .Vấn Đề Môi Trường 96
3.3.2.1. Xử lý nước giếng 96
3.3.2.2. Xử lý chất thải 97
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Kết luận 98
Kiến nghị 99
TÀI LIỆU THAM KHẢO 101
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
You must be registered for see links
Tags: đồ án bia sài gòn