Link tải luận văn miễn phí cho ae Kết Nối
LỜI MỞ ĐẦU
Trong nền kinh tế thị trường, mỗi doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển phải có
những phương án sản xuất và chiến lược kinh doanh có hiệu quả. Để làm được điều đó,
các doanh nghiệp phải luôn cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm các yếu tố
đầu vào, hạ giá thành sản phẩm. Do đó, việc hoạch định nhu cầu và khả năng cung ứng
nguyên vật liệu được coi là nhiệm vụ quan trọng của mỗi doanh nghiệp
Mỗi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh rất nhiều loại sản phẩm khác nhau và có xu
thế ngày càng đa dạng hóa những sản phẩm của mình. Để sản xuất mỗi loại sản phẩm lại
đòi hỏi một số lượng các chi tiết, bộ phận và nguyên vật liệu rất đa dạng, nhiều chủng loại
khách nhau. Hơn nữa, lượng nguyên vật liệu cần sử dụng vào những thời điểm khách
nhau thường xuyên thay đổi.
Vì thế nên việc quản lý tốt nguồn vật tư đảm bảo cho quá trình sản xuất diễn ra
nhịp nhàng, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng trong thời điểm. Tổ chức hoạch định nhu
cầu nguyên vật liệu tốt sẽ cung cấp kịp thời, chính xác cho các nhà quản lý và các bộ phận
chức năng trong nghiệp. Nội dung của quá trình hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu là
vấn đề có tính chiến lược, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải thực hiện trong quá trình sản
xuất.
Công ty sản xuất sữa thanh trùng Vinamilk là một đơn vị kinh doanh, sản xuất lớn,
chúng loại đa dạng. Chính vì vậy, việc hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại công ty rất
được chú trọng. Bởi vì chiến lược hoạt động tối ưu là chiến lược làm cho tổng chi phí nhỏ
nhất, khả năng quay vòng vốn nhanh nhất và lợi nhuận cao nhất. Hoạch địch tốt chiến
lược sẽ góp phần quan trọng thực hiện việc nâng cao khả năng hoạt động, hiểu quả vốn
của công ty. Chính vì vậy, nhóm 12 quyết định lựa chọn đề tài nghiên cứu: “Hoạch định
nhu cầu nguyên vật liệu tai công ty sản xuất sữa thanh trùng Vinamilk”. Nội dung của đề
tài được chia làm 3 chương
Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại
doanh nghiệp.
Chương 2: Thực trạng hoạch định nhu cầu NVL tại doanh nghiệp sản xuất sữa
thanh trùng của Vinamilk.
Chương 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định nhu cầu
nguyên vật liệu tại doanh nghiệp Vinamilk.
CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU
NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI DOANH NGHIỆP
1.1. Khái niệm và đặc điểm của nguyên vật liệu
Khái niệm: Nguyên vật liệu là những đối tượng lao động chủ yếu và được thể hiện
dưới dạng vật hoá.
Đặc điểm: Trong quá trình sản xuất cần 3 yếu tố cơ bản, đó là TLLĐ, ĐTLĐ và
SLĐ. NVL là một trong 3 yếu tố cơ bản đó, NVL là đối tượng lao động và là cơ sở để
hình thành nên sản phẩm mới. Quá trình sản xuất tạo ra sản phẩm mới nguyên vật liệu bị
tiêu hao toàn bộ và thay đổi về hình thái chất ban đầu để cấu thành thực thể sản phẩm,
chúng chỉ tham gia vào 1 chu kỳ sản xuất. Về mặt giá trị NVL chuyển dịch toàn bộ 1 lần
vào giá trị sản phẩm mới tạo ra.
1.2. Yêu cầu và ý nghĩa của quản lý nguyên vật liệu
1.2.1. Ý nghĩa của quản lý nguyên vật liệu
Như ta đã biết, chi phí NVL và ĐTLĐ sử dụng trong sản xuất NVL thường chiếm
một tỷ lệ lớn (60- 80%) trong chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm. Thực hiện giảm chi
phí NVL sẽ làm tốc độ vốn lưu động quay nhanh hơn và tạo điều kiện quan trọng để hạ
giá thành sản phẩm. Do vậy, mỗi công đoạn từ việc quản lý quá trình thu mua, vận chuyển
bảo quản, dự trữ và sử dụng NVL đều trực tiếp tác động đến chu trình luân chuyển vốn
lưu động của doanh nghiệp. Tổ chức tốt công tác hoạch định, nhiệm vụ và kế hoạch cung
ứng NVL là điều kiện không thể thiếu, cung cấp kịp thời, đồng bộ NVL cho quá trình sản
xuất, là cơ sở để sử dụng và dự trữ NVL hợp lý. Tiết kiệm ngăn ngừa hiện tượng tiêu hao,
mất mát, lãng phí NVL trong tất cả các khâu của quá trình sản xuất kinh doanh.
Trong quá trình kinh doanh chiến lược NVL thì việc tồn tại NVL dự trữ là những
bước đệm cần thiết đảm bảo cho quá trình hoạt động liên tục của doanh nghiệp, các doanh
nghiệp trong nền kinh tế thị trường không thể tiến hành sản xuất kinh doanh đến đâu thì
mua NVL đến đó mà cần có NVL dự trữ. NVL dự trữ không trực tiếp tạo ta lợi
nhuận nhưng lại có vai trò rất lớn để cho quá trình sản xuất kinh doanh tiến hành liên tục.
Do vậy nếu doanh nghiệp dự trữ quá lớn sẽ tốn kém chi phí, ứ đọng vốn. Nếu dự trữ quá
ít sẽ làm cho quá trình sản xuất kinh doanh bị gián đoạn, gây ra hàng loạt các hậu quả tiếp
theo. Nguyên vật liệu là một trong những tài sản lưu động của doanh nghiệp, thường
xuyên luân chuyển trong quá trình kinh doanh. Quản trị và sử dụng hợp lý chúng có ảnh
hưởng rất quan trọng đến việc hoàn thành nhiệm vụ chung của doanh nghiệp.
Mặc dù hầu hết các vụ phá sản trong kinh doanh đều là hệ quả của nhiều yếu tố
chứ không phải chỉ do quản trị, hoạch định NVL. Nhưng cũng cần thấy rằng sự bất lực
của một số doanh nghiệp trong việc hoạch định và kiểm soát chặt chẽ tình hình nguyên
vật liệu là một nguyên nhân dẫn đến thiệt hại cuối cùng của họ.
1.2.2. Yêu cầu quản lý nguyên vật liệu
- Khâu thu mua: Quản lý về khối lượng, chất lượng, quy cách, chủng loại, giá mua
và chi phí mua cũng như kế hoạch mua theo đúng tiến độ thời gian phù hợp với kế hoạch
sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp.
- Khâu bảo quản: Tổ chức tốt kho tàng, bến bãi, trang bị đầy đủ các phương tiện
cân đo, thực hiện đúng chế độ bảo quản đối với từng loại vật tư, tránh hư hỏng mất mát,
hao hụt, bảo đảm an toàn.
- Khâu sử dụng: Sử dụng hợp lý, tiết kiệm trên cơ sở xác định mức dự toán chi phí
nhằm hạ thấp mức tiêu hao NVL trong giá thành sản phẩm, tăng thu nhập, tích luỹ cho
doanh nghiệp. Tổ chức tốt công tác hoạch định, phản ánh tình hình xuất dùng và sử dụng
trong quá trình sản xuất kinh doanh.
- Khâu dự trữ: Doanh nghiệp phải xác định được mức dự trữ tối đa, tối thiểu cho
từng loại NVL để đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh bình thường không bị
ngừng trệ do việc cung cấp hay mua NVL không kịp thời hay gây ra tình trạng ứ đọng
vốn do dự trữ NVL quá nhiều. Kết hợp hài hoà công tác hoạch định với kiểm tra, kiểm kê
thường xuyên, đối chiếu nhập - xuất - tồn.
Thực trạng áp dụng phương pháp hoạch định nhu cầu nguyên việt liệu của doanh nghiệp Vinamilk
Đánh giá chung về công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại doanh nghiệp Vinamilk
được tiệt trùng, là nguyên liệu sạch với những cải tiến vượt bậc, đáp ứng được những yêu
cầu của vinamilk.
2.4.2. Các yếu tố đầu vào của công tác hoạch định nhu cầu của doanh nghiệp
Vinamilk
2.4.2.1. Lịch trình sản xuất
−
Lịch trình sản xuất hay còn được gọi là chương trình sản xuất ngắn hạn là sự xếp công
việc theo thứ tự tối ưu trong sản xuất nhằm đảm bảo hoàn thành kế hoạch sản xuất của
doanh nghiệp.
− Xây dựng lịch trình sản xuất là quá trình xác định số lượng và thời gian mà từng chi tiết,
−
bộ phận hay sản phẩm phải hoàn thành.
Sắp xếp thứ tự ưu tiên trong sản xuất theo các nguyên tắc sau: Đến trước làm trước, bố trí
theo thời hạn hoàn thành sớm nhất, bố trí theo thời gian dư thừa nhỏ nhất, bố trí theo thời
−
gian thực hiện dài nhất, ưu tiên theo lệnh ưu tiên và ưu tiên khách hàng quan trọng nhất.
Với công ty sữa Vinamilk trong kế hoạch năm 2016, công ty đã nhận được 2 hợp đồng
với đơn đặt hàng sữa thanh trùng Vinamilk với sản suất 2000 tấn giao vào tuần thứ 4 và
800 tấn giao hàng vào tuần thứ 8.
Xây dựng lịch trình sản xuất
Tuần
Số
lượng
1
2
3
4
2000
5
6
7
8
800
2.4.2.2. Sơ đồ cấu trúc sản phẩm sữa tươi thanh trùng của vinamilk
Sản phẩm sữa tiệt trùng vinamilk được sản xuất bởi một số nguyên vật liệu như
sữa bò, bao bì…, chi tiết hay bộ phận cấu thành tạo nên cấu trúc sản phẩm theo thiết kế.
Việc phân tích cấu trúc sản phẩm này đã giúp cho việc xác định nhu cầu của từng loại
nguyên liệu, chi tiết, bộ phận cấu thành nên sữa thanh trùng của công ty Vinamilk.
Dưới đây ta có cấu trúc của sữa thanh trùng Vinamilk mô hình cây như sau.
Hộp sữa thanh trùng Vinamilk
Bộ phận sản xuất sữa thanh
trùng
bì hút
Hộp giấy Bộ phận cấu thành bao
Ống
2.4.2.3. Nhà cung cấp nguyên vật liệu của vinamilk
a) Nhà cung cấp sữa tươi
Nguồn sữa tươi cung cấp cho Vinamilk bao gồm có hai dòng: từ các trang trại bò
sữa của Vinamilk và từ cư dân địa phương. Với mô hình liên kết với người nông dân mở
rộng vùng chăn nuôi, đồng thời tự mình hình thành các trang trại chăn nuôi bò sữa từ Bắc
chí Nam (hiện nay có 9 trang trại), Vinamilk đã nâng tổng đàn bò từ 3.000 con (năm
1991) lên tới hơn 120.000 con (năm 2015), cho sản lượng sữa 200 triệu lít sữa/năm; lắp
đặt 91 trạm thu mua đảm bảo nhiệt độ lạnh trên khắp cả nước. Chỉ tính riêng từ năm 2011
đến năm 2015, Vinamilk đã thu mua hơn 860 triệu lít sữa của gần 8.000 hộ nông dân với
tổng giá trị thanh toán gần 10.500 tỷ đồng.
Riêng trong năm 2015, Vinamilk thu mua từ các trang trại của công ty và từ gần
8.000 hộ chăn nuôi bò sữa trên cả nước khối lượng khoảng 215 ngàn tấn sữa bò với tổng
giá trị khoảng 3.000 tỷ đồng. Trong đó, sản lượng thu mua của nông dân là 178.000 tấn
sữa với tổng giá trị khoảng 2.200 tỷ đồng. Năm 2016, Vinamilk ước tính thu mua 245.000
tấn sữa bò tươi nguyên liệu, trong đó sản lượng thu mua của nông dân là 203.000 tấn sữa.
−
Các trang trại nuôi bò sữa của Vinamilk
Các trang trại nuôi bò sữa của Vinamilk có vai trò quan trọng trong việc cung cấp
nguồn sữa tươi nguyên liệu cho các nhà máy chế biến.
Sau chuyến hành trình bay thẳng vượt đại dương, ngày 20/04/2015, 400 con bò tơ
được Vinamilk nhập từ Úc về Việt Nam qua cảng Hàng không sân bay Quốc tế Nội Bài,
Hà Nội.
400 con bò tơ được nhập ngày 21/4/ 2015 là bò tơ HF chuẩn bị phối giống của Úc.
Đàn bò được nhập từ Úc đã được kiểm duyệt rất kỹ càng, qua nhiều công đoạn tuyển
chọn cẩn thận cả về chất lượng và ngoại hình, trước khi về Việt Nam, đàn bò cũng phải
trải qua các đợt kiểm tra, xét nghiệm về tình hình sức khỏe rất nghiêm ngặt của Cơ quan
Thú y kiểm dịch Úc.
Tính đến tháng 4/2015, Vinamilk có 9 trang trại ở Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ
An, Bình Định, Lâm Đồng, trong đó 7 trang trại đã đi vào hoạt động và đang hoàn thiện
và 2 dự án trang trại đang triển khai thực hiện trồng cỏ, xây dựng chuồng trại (trang trại
Tây Ninh và trang trại Thống Nhất, Thanh Hóa). Trong giai đoạn 2015 – 2017, Vinamilk
dự kiến sẽ tiếp tục nhập bò giống cao cấp từ các nước Úc, Mỹ để đáp ứng cho nhu cầu
con giống của các trang trại mới. Hiện nay, tổng đàn bò cung cấp sữa cho công ty bao
gồm các trang trại của Vinamilk và bà con nông dân có ký kết hợp đồng bán sữa cho
Vinamilk là hơn 90.000 con bò, mỗi ngày cung cấp khoảng 650 tấn sữa bò tươi nguyên
liệu. Và với kế hoạch phát triển các trang trại mới, công ty sẽ đưa tổng số đàn bò của
Vinamilk từ các trang trại và của các nông hộ lên khoảng 150.000 con vào năm 2017 và
khoảng 200.000 con vào năm 2020, với sản lượng nguyên liệu sữa dự kiến đến năm 2020
sẽ tăng lên hơn gấp đôi hiện tại, là 1.500 tấn/ngày đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu
sữa thuần khiết dồi dào phục vụ nhu cầu trong nước và cả xuất khẩu.
Có thể kể ra các trang trại nuôi bò và vai trò cụ thể của nó như sau:
+
Trang trại bò sữa Nghệ An
Là một trang trại rộng gần 50ha tọa lạc tại xã Đông Hiếu, thị xã Thái Hòa, tỉnh
Nghệ An. Đây cũng là 1 trong 3 trang trại đạt chuẩn quốc tế Global G.A.P. của châu Á.
Trang trại được phân bố thành hai khu: 15ha cho chuồng trại và các công trình phụ trợ,
35ha còn lại là khu trồng cỏ cao sản phù hợp cho chăn nuôi bò sữa. Trại có qui mô lên
đến 3500 con, trong đó có khoảng 1500 con vắt sữa, 1 con bò sữa ở đây ngày vắt được 22
lít sữa tươi, thậm chí có con tốt còn được 40 lít / ngày. Như vậy trung bình mỗi ngày trang
trại cung cấp 30 tấn sữa. Toàn bộ dây chuyền vắt sữa tự động của hãng Delaval sẽ giúp
sữa bò chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37 độ C đến dưới 4 độ c, đảm
bảo sữa được bảo quản tốt nhất trước khi đưa đến nhà máy chế biến sữa của Vinamilk ở
Nghệ An.
+
Trang trại bò sữa Tuyên Quang
Tháng 12-2006, Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (VINAMILK) tiếp nhận trại bò sữa Phú
Lâm (Yên Sơn) và đổi tên thành Trang trại bò sữa Tuyên Quang. Trang trại cách ly hoàn
toàn với khu dân cư với hơn 2.000 con bò được nuôi dưới những mái che làm mát. Nhờ
thế chất lượng sữa của Trang trại luôn được VINAMILK đánh giá có sản lượng và chất
lượng sữa cao nhất. Sản lượng sữa hàng năm của Trang trại bò sữa Tuyên Quang đều đạt
trên 6.100 tấn, riêng trong năm 2015 sản lượng sữa đạt trên 6.400 tấn, doanh thu đạt trên
90 tỷ Việt Nam đồng.
+
Trang trại bò sữa Lâm Đồng
Trang trại chăn nuôi bò sữa kiểu mẫu thuộc xã Tu Tra, huyên Đơn Dương, Lâm Đồng,
một dự án phi lợi nhuận có sự trợ giúp của chính phủ Hà Lan một phần trong dự án “phát
triển nguồn nguyên liệu sữa” do Vinamilk và Campina thực hiện phi lợi nhuận có kinh phí
1,26 triệu euro, một nửa do chính phủ Hà Lan hỗ trợ. Trang trại bò sữa sẽ có gần 100 con
với 50 con bò sinh sản, 15 bò tơ 9-12 tháng tuổi và đồng cỏ rộng 18ha.
Hiện nay trang trại sản xuất khoảng 1000kg sữa mỗi ngày và Vinamilk đang thiết lập hai
trạm thu mua sữa, một tại trang trại kiểu mẫu, một tại xã Đạ Ròn. Hai trạm này có khả
năng thu 5 tấn sữa/ ngày, cung cấp nguyên liệu cho nhà máy sữa Sài Gòn.
+
Trang trại bò sữa Thanh Hóa
Với diện tích khoảng 32ha trang trại bò sữa Thanh Hóa 2 của công ty TNHH một thành
viên sữa Lam Sơn tại xã Phú Nhuận, Huyện Như Thanh, tỉnh Thanh Hóa là nơi cung cấp
một khối lượng sữa nhất định cho nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk ở Nghệ An.
+
Trang trại bò sữa Hà Tĩnh
Tháng 3/2016, trang trại bò sữa tại Hà Tĩnh trong hệ thống trang trại chuẩn quốc tế
Global GAP trải dài khắp Việt Nam của Vinamilk đã xây dựng hoàn chỉnh và chính thức
được đưa vào hoạt động. Trang trại bò sữa Vinamilk Hà Tĩnh là trang trại đầu tiên tại Việt
Nam nhập giống bò sữa cao sản từ Mỹ với nhiều ưu điểm vượt trội về chất lượng sữa,
giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây cũng là giống bò
cho sản lượng cao hơn đến 20% so với giống bò sữa thông thường.
−
Thu mua sữa từ hộ gia đình và các hợp tác xã chăn nuôi bò sữa.
Hiện nay, Vinamilk đang hỗ trợ thu mua sữa cho hộ nông dân chăn nuôi bò sữa
cùng một mặt bằng giá thu mua thống nhất với các trang trại thuộc công ty con của
Vinamilk. Năm nay, giá thu mua sữa tươi nguyên liệu của Vinamilk cơ bản vẫn giữ
nguyên như năm 2014. Hiện nay, số hộ chăn nuôi giao sữa đạt chất lượng cao với giá thu
mua 14.000 đồng/kg và trên 14.000 đồng/kg vẫn chiếm trên 50%, và minh chứng sản
lượng thu mua 19 ngày đầu tháng 1.2015 so với cùng kỳ 2014 tăng gần 20%. Vinamilk
không giảm sản lượng thu mua và không giảm giá thu mua nếu chất lượng sữa đạt tất cả
các chỉ tiêu yêu cầu.
Thống kê tháng 1-2015 cho thấy Vinamilk thu mua gần 20 triệu kg sữa tươi
nguyên liệu, tăng gần 22% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong năm 2014, Vinamilk cũng đã
thu mua hơn 183 triệu kg sữa, tăng 17,12% so với năm 2013. Riêng khu vực phía Bắc,
Vinamilk thu mua gần 22 triệu kg sữa (mua từ hộ nông dân 14,7 triệu kg), tăng 50,1% sản
lượng và 58,6% giá trị. Lượng sữa nguyên liệu Vinamilk thu mua của nông dân trên toàn
quốc chiếm hơn 60%.
b) Nhà cung cấp bao bì
−
Công ty TNHH Perstima Vietnam
Công ty TNHH Perstima Vietnam được đặt tại khu công nghiệp Việt NamSingapore thuộc tỉnh Bình Dương, cách thành phố HCM 30km về phía Bắc, được xem là
khu công nghiệp hiện đại nhất và là nhà sản xuất thép mạ thiếc đầu tiên tại Việt Nam,
được thành lập tháng 6.2002 và đi vào sản xuất tháng 10.2003, và sau khi kết hợp với dây
chuyền sản xuất thép mạ crom vào tháng 4.2008 sản phẩm thép mạ crom đã được thêm
vào.
Công ty TNHH Perstima Vietnam được trang bị dây chuyền mạ Halogen Type
continuous Electrolytic Tinning Line được kết hợp với dây chuyền mạ crom Tin Free
Steel Line với năng lực sản xuất hàng năm 130.000 tấn đã liên tục đáp ứng nhu cầu cho
nhiều khách hàng trong và ngoài nước.
Perstima Vietnam chính là đối tác chiến lược cung cấp các sản phẩm vỏ hộp bằng
thép cho Vinamilk.
−
Tetra Pak
Tetra Pak là một trong những nhà lãnh đạo trong chế biến và đóng gói sản phẩm
lỏng, và đang hoạt động tại 165 thị trường. Với mục tiêu trở thành công ty hàng đầu thế
giới về chế biến, đóng gói sản phẩm dạng lỏng, Tetra Pak luôn cùng với khách hàng là
những nhà cung cấp đưa ra quy trình sản xuất và phân phối thực phẩm dạng lỏng an toàn
đảm bảo về sinh.
Về hệ thống đóng gói, Tetra Pak có 10 hệ thống gồm: Tetra classic, tetra classic
tuyệt trùng, tetra brik, Tetra Brik tuyệt trùng, Tetra wedge, tetra rex, tetra top, tetra fino và
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
LỜI MỞ ĐẦU
Trong nền kinh tế thị trường, mỗi doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển phải có
những phương án sản xuất và chiến lược kinh doanh có hiệu quả. Để làm được điều đó,
các doanh nghiệp phải luôn cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm các yếu tố
đầu vào, hạ giá thành sản phẩm. Do đó, việc hoạch định nhu cầu và khả năng cung ứng
nguyên vật liệu được coi là nhiệm vụ quan trọng của mỗi doanh nghiệp
Mỗi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh rất nhiều loại sản phẩm khác nhau và có xu
thế ngày càng đa dạng hóa những sản phẩm của mình. Để sản xuất mỗi loại sản phẩm lại
đòi hỏi một số lượng các chi tiết, bộ phận và nguyên vật liệu rất đa dạng, nhiều chủng loại
khách nhau. Hơn nữa, lượng nguyên vật liệu cần sử dụng vào những thời điểm khách
nhau thường xuyên thay đổi.
Vì thế nên việc quản lý tốt nguồn vật tư đảm bảo cho quá trình sản xuất diễn ra
nhịp nhàng, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng trong thời điểm. Tổ chức hoạch định nhu
cầu nguyên vật liệu tốt sẽ cung cấp kịp thời, chính xác cho các nhà quản lý và các bộ phận
chức năng trong nghiệp. Nội dung của quá trình hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu là
vấn đề có tính chiến lược, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải thực hiện trong quá trình sản
xuất.
Công ty sản xuất sữa thanh trùng Vinamilk là một đơn vị kinh doanh, sản xuất lớn,
chúng loại đa dạng. Chính vì vậy, việc hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại công ty rất
được chú trọng. Bởi vì chiến lược hoạt động tối ưu là chiến lược làm cho tổng chi phí nhỏ
nhất, khả năng quay vòng vốn nhanh nhất và lợi nhuận cao nhất. Hoạch địch tốt chiến
lược sẽ góp phần quan trọng thực hiện việc nâng cao khả năng hoạt động, hiểu quả vốn
của công ty. Chính vì vậy, nhóm 12 quyết định lựa chọn đề tài nghiên cứu: “Hoạch định
nhu cầu nguyên vật liệu tai công ty sản xuất sữa thanh trùng Vinamilk”. Nội dung của đề
tài được chia làm 3 chương
Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại
doanh nghiệp.
Chương 2: Thực trạng hoạch định nhu cầu NVL tại doanh nghiệp sản xuất sữa
thanh trùng của Vinamilk.
Chương 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định nhu cầu
nguyên vật liệu tại doanh nghiệp Vinamilk.
CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU
NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI DOANH NGHIỆP
1.1. Khái niệm và đặc điểm của nguyên vật liệu
Khái niệm: Nguyên vật liệu là những đối tượng lao động chủ yếu và được thể hiện
dưới dạng vật hoá.
Đặc điểm: Trong quá trình sản xuất cần 3 yếu tố cơ bản, đó là TLLĐ, ĐTLĐ và
SLĐ. NVL là một trong 3 yếu tố cơ bản đó, NVL là đối tượng lao động và là cơ sở để
hình thành nên sản phẩm mới. Quá trình sản xuất tạo ra sản phẩm mới nguyên vật liệu bị
tiêu hao toàn bộ và thay đổi về hình thái chất ban đầu để cấu thành thực thể sản phẩm,
chúng chỉ tham gia vào 1 chu kỳ sản xuất. Về mặt giá trị NVL chuyển dịch toàn bộ 1 lần
vào giá trị sản phẩm mới tạo ra.
1.2. Yêu cầu và ý nghĩa của quản lý nguyên vật liệu
1.2.1. Ý nghĩa của quản lý nguyên vật liệu
Như ta đã biết, chi phí NVL và ĐTLĐ sử dụng trong sản xuất NVL thường chiếm
một tỷ lệ lớn (60- 80%) trong chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm. Thực hiện giảm chi
phí NVL sẽ làm tốc độ vốn lưu động quay nhanh hơn và tạo điều kiện quan trọng để hạ
giá thành sản phẩm. Do vậy, mỗi công đoạn từ việc quản lý quá trình thu mua, vận chuyển
bảo quản, dự trữ và sử dụng NVL đều trực tiếp tác động đến chu trình luân chuyển vốn
lưu động của doanh nghiệp. Tổ chức tốt công tác hoạch định, nhiệm vụ và kế hoạch cung
ứng NVL là điều kiện không thể thiếu, cung cấp kịp thời, đồng bộ NVL cho quá trình sản
xuất, là cơ sở để sử dụng và dự trữ NVL hợp lý. Tiết kiệm ngăn ngừa hiện tượng tiêu hao,
mất mát, lãng phí NVL trong tất cả các khâu của quá trình sản xuất kinh doanh.
Trong quá trình kinh doanh chiến lược NVL thì việc tồn tại NVL dự trữ là những
bước đệm cần thiết đảm bảo cho quá trình hoạt động liên tục của doanh nghiệp, các doanh
nghiệp trong nền kinh tế thị trường không thể tiến hành sản xuất kinh doanh đến đâu thì
mua NVL đến đó mà cần có NVL dự trữ. NVL dự trữ không trực tiếp tạo ta lợi
nhuận nhưng lại có vai trò rất lớn để cho quá trình sản xuất kinh doanh tiến hành liên tục.
Do vậy nếu doanh nghiệp dự trữ quá lớn sẽ tốn kém chi phí, ứ đọng vốn. Nếu dự trữ quá
ít sẽ làm cho quá trình sản xuất kinh doanh bị gián đoạn, gây ra hàng loạt các hậu quả tiếp
theo. Nguyên vật liệu là một trong những tài sản lưu động của doanh nghiệp, thường
xuyên luân chuyển trong quá trình kinh doanh. Quản trị và sử dụng hợp lý chúng có ảnh
hưởng rất quan trọng đến việc hoàn thành nhiệm vụ chung của doanh nghiệp.
Mặc dù hầu hết các vụ phá sản trong kinh doanh đều là hệ quả của nhiều yếu tố
chứ không phải chỉ do quản trị, hoạch định NVL. Nhưng cũng cần thấy rằng sự bất lực
của một số doanh nghiệp trong việc hoạch định và kiểm soát chặt chẽ tình hình nguyên
vật liệu là một nguyên nhân dẫn đến thiệt hại cuối cùng của họ.
1.2.2. Yêu cầu quản lý nguyên vật liệu
- Khâu thu mua: Quản lý về khối lượng, chất lượng, quy cách, chủng loại, giá mua
và chi phí mua cũng như kế hoạch mua theo đúng tiến độ thời gian phù hợp với kế hoạch
sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp.
- Khâu bảo quản: Tổ chức tốt kho tàng, bến bãi, trang bị đầy đủ các phương tiện
cân đo, thực hiện đúng chế độ bảo quản đối với từng loại vật tư, tránh hư hỏng mất mát,
hao hụt, bảo đảm an toàn.
- Khâu sử dụng: Sử dụng hợp lý, tiết kiệm trên cơ sở xác định mức dự toán chi phí
nhằm hạ thấp mức tiêu hao NVL trong giá thành sản phẩm, tăng thu nhập, tích luỹ cho
doanh nghiệp. Tổ chức tốt công tác hoạch định, phản ánh tình hình xuất dùng và sử dụng
trong quá trình sản xuất kinh doanh.
- Khâu dự trữ: Doanh nghiệp phải xác định được mức dự trữ tối đa, tối thiểu cho
từng loại NVL để đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh bình thường không bị
ngừng trệ do việc cung cấp hay mua NVL không kịp thời hay gây ra tình trạng ứ đọng
vốn do dự trữ NVL quá nhiều. Kết hợp hài hoà công tác hoạch định với kiểm tra, kiểm kê
thường xuyên, đối chiếu nhập - xuất - tồn.
Thực trạng áp dụng phương pháp hoạch định nhu cầu nguyên việt liệu của doanh nghiệp Vinamilk
Đánh giá chung về công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại doanh nghiệp Vinamilk
được tiệt trùng, là nguyên liệu sạch với những cải tiến vượt bậc, đáp ứng được những yêu
cầu của vinamilk.
2.4.2. Các yếu tố đầu vào của công tác hoạch định nhu cầu của doanh nghiệp
Vinamilk
2.4.2.1. Lịch trình sản xuất
−
Lịch trình sản xuất hay còn được gọi là chương trình sản xuất ngắn hạn là sự xếp công
việc theo thứ tự tối ưu trong sản xuất nhằm đảm bảo hoàn thành kế hoạch sản xuất của
doanh nghiệp.
− Xây dựng lịch trình sản xuất là quá trình xác định số lượng và thời gian mà từng chi tiết,
−
bộ phận hay sản phẩm phải hoàn thành.
Sắp xếp thứ tự ưu tiên trong sản xuất theo các nguyên tắc sau: Đến trước làm trước, bố trí
theo thời hạn hoàn thành sớm nhất, bố trí theo thời gian dư thừa nhỏ nhất, bố trí theo thời
−
gian thực hiện dài nhất, ưu tiên theo lệnh ưu tiên và ưu tiên khách hàng quan trọng nhất.
Với công ty sữa Vinamilk trong kế hoạch năm 2016, công ty đã nhận được 2 hợp đồng
với đơn đặt hàng sữa thanh trùng Vinamilk với sản suất 2000 tấn giao vào tuần thứ 4 và
800 tấn giao hàng vào tuần thứ 8.
Xây dựng lịch trình sản xuất
Tuần
Số
lượng
1
2
3
4
2000
5
6
7
8
800
2.4.2.2. Sơ đồ cấu trúc sản phẩm sữa tươi thanh trùng của vinamilk
Sản phẩm sữa tiệt trùng vinamilk được sản xuất bởi một số nguyên vật liệu như
sữa bò, bao bì…, chi tiết hay bộ phận cấu thành tạo nên cấu trúc sản phẩm theo thiết kế.
Việc phân tích cấu trúc sản phẩm này đã giúp cho việc xác định nhu cầu của từng loại
nguyên liệu, chi tiết, bộ phận cấu thành nên sữa thanh trùng của công ty Vinamilk.
Dưới đây ta có cấu trúc của sữa thanh trùng Vinamilk mô hình cây như sau.
Hộp sữa thanh trùng Vinamilk
Bộ phận sản xuất sữa thanh
trùng
bì hút
Hộp giấy Bộ phận cấu thành bao
Ống
2.4.2.3. Nhà cung cấp nguyên vật liệu của vinamilk
a) Nhà cung cấp sữa tươi
Nguồn sữa tươi cung cấp cho Vinamilk bao gồm có hai dòng: từ các trang trại bò
sữa của Vinamilk và từ cư dân địa phương. Với mô hình liên kết với người nông dân mở
rộng vùng chăn nuôi, đồng thời tự mình hình thành các trang trại chăn nuôi bò sữa từ Bắc
chí Nam (hiện nay có 9 trang trại), Vinamilk đã nâng tổng đàn bò từ 3.000 con (năm
1991) lên tới hơn 120.000 con (năm 2015), cho sản lượng sữa 200 triệu lít sữa/năm; lắp
đặt 91 trạm thu mua đảm bảo nhiệt độ lạnh trên khắp cả nước. Chỉ tính riêng từ năm 2011
đến năm 2015, Vinamilk đã thu mua hơn 860 triệu lít sữa của gần 8.000 hộ nông dân với
tổng giá trị thanh toán gần 10.500 tỷ đồng.
Riêng trong năm 2015, Vinamilk thu mua từ các trang trại của công ty và từ gần
8.000 hộ chăn nuôi bò sữa trên cả nước khối lượng khoảng 215 ngàn tấn sữa bò với tổng
giá trị khoảng 3.000 tỷ đồng. Trong đó, sản lượng thu mua của nông dân là 178.000 tấn
sữa với tổng giá trị khoảng 2.200 tỷ đồng. Năm 2016, Vinamilk ước tính thu mua 245.000
tấn sữa bò tươi nguyên liệu, trong đó sản lượng thu mua của nông dân là 203.000 tấn sữa.
−
Các trang trại nuôi bò sữa của Vinamilk
Các trang trại nuôi bò sữa của Vinamilk có vai trò quan trọng trong việc cung cấp
nguồn sữa tươi nguyên liệu cho các nhà máy chế biến.
Sau chuyến hành trình bay thẳng vượt đại dương, ngày 20/04/2015, 400 con bò tơ
được Vinamilk nhập từ Úc về Việt Nam qua cảng Hàng không sân bay Quốc tế Nội Bài,
Hà Nội.
400 con bò tơ được nhập ngày 21/4/ 2015 là bò tơ HF chuẩn bị phối giống của Úc.
Đàn bò được nhập từ Úc đã được kiểm duyệt rất kỹ càng, qua nhiều công đoạn tuyển
chọn cẩn thận cả về chất lượng và ngoại hình, trước khi về Việt Nam, đàn bò cũng phải
trải qua các đợt kiểm tra, xét nghiệm về tình hình sức khỏe rất nghiêm ngặt của Cơ quan
Thú y kiểm dịch Úc.
Tính đến tháng 4/2015, Vinamilk có 9 trang trại ở Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ
An, Bình Định, Lâm Đồng, trong đó 7 trang trại đã đi vào hoạt động và đang hoàn thiện
và 2 dự án trang trại đang triển khai thực hiện trồng cỏ, xây dựng chuồng trại (trang trại
Tây Ninh và trang trại Thống Nhất, Thanh Hóa). Trong giai đoạn 2015 – 2017, Vinamilk
dự kiến sẽ tiếp tục nhập bò giống cao cấp từ các nước Úc, Mỹ để đáp ứng cho nhu cầu
con giống của các trang trại mới. Hiện nay, tổng đàn bò cung cấp sữa cho công ty bao
gồm các trang trại của Vinamilk và bà con nông dân có ký kết hợp đồng bán sữa cho
Vinamilk là hơn 90.000 con bò, mỗi ngày cung cấp khoảng 650 tấn sữa bò tươi nguyên
liệu. Và với kế hoạch phát triển các trang trại mới, công ty sẽ đưa tổng số đàn bò của
Vinamilk từ các trang trại và của các nông hộ lên khoảng 150.000 con vào năm 2017 và
khoảng 200.000 con vào năm 2020, với sản lượng nguyên liệu sữa dự kiến đến năm 2020
sẽ tăng lên hơn gấp đôi hiện tại, là 1.500 tấn/ngày đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu
sữa thuần khiết dồi dào phục vụ nhu cầu trong nước và cả xuất khẩu.
Có thể kể ra các trang trại nuôi bò và vai trò cụ thể của nó như sau:
+
Trang trại bò sữa Nghệ An
Là một trang trại rộng gần 50ha tọa lạc tại xã Đông Hiếu, thị xã Thái Hòa, tỉnh
Nghệ An. Đây cũng là 1 trong 3 trang trại đạt chuẩn quốc tế Global G.A.P. của châu Á.
Trang trại được phân bố thành hai khu: 15ha cho chuồng trại và các công trình phụ trợ,
35ha còn lại là khu trồng cỏ cao sản phù hợp cho chăn nuôi bò sữa. Trại có qui mô lên
đến 3500 con, trong đó có khoảng 1500 con vắt sữa, 1 con bò sữa ở đây ngày vắt được 22
lít sữa tươi, thậm chí có con tốt còn được 40 lít / ngày. Như vậy trung bình mỗi ngày trang
trại cung cấp 30 tấn sữa. Toàn bộ dây chuyền vắt sữa tự động của hãng Delaval sẽ giúp
sữa bò chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37 độ C đến dưới 4 độ c, đảm
bảo sữa được bảo quản tốt nhất trước khi đưa đến nhà máy chế biến sữa của Vinamilk ở
Nghệ An.
+
Trang trại bò sữa Tuyên Quang
Tháng 12-2006, Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (VINAMILK) tiếp nhận trại bò sữa Phú
Lâm (Yên Sơn) và đổi tên thành Trang trại bò sữa Tuyên Quang. Trang trại cách ly hoàn
toàn với khu dân cư với hơn 2.000 con bò được nuôi dưới những mái che làm mát. Nhờ
thế chất lượng sữa của Trang trại luôn được VINAMILK đánh giá có sản lượng và chất
lượng sữa cao nhất. Sản lượng sữa hàng năm của Trang trại bò sữa Tuyên Quang đều đạt
trên 6.100 tấn, riêng trong năm 2015 sản lượng sữa đạt trên 6.400 tấn, doanh thu đạt trên
90 tỷ Việt Nam đồng.
+
Trang trại bò sữa Lâm Đồng
Trang trại chăn nuôi bò sữa kiểu mẫu thuộc xã Tu Tra, huyên Đơn Dương, Lâm Đồng,
một dự án phi lợi nhuận có sự trợ giúp của chính phủ Hà Lan một phần trong dự án “phát
triển nguồn nguyên liệu sữa” do Vinamilk và Campina thực hiện phi lợi nhuận có kinh phí
1,26 triệu euro, một nửa do chính phủ Hà Lan hỗ trợ. Trang trại bò sữa sẽ có gần 100 con
với 50 con bò sinh sản, 15 bò tơ 9-12 tháng tuổi và đồng cỏ rộng 18ha.
Hiện nay trang trại sản xuất khoảng 1000kg sữa mỗi ngày và Vinamilk đang thiết lập hai
trạm thu mua sữa, một tại trang trại kiểu mẫu, một tại xã Đạ Ròn. Hai trạm này có khả
năng thu 5 tấn sữa/ ngày, cung cấp nguyên liệu cho nhà máy sữa Sài Gòn.
+
Trang trại bò sữa Thanh Hóa
Với diện tích khoảng 32ha trang trại bò sữa Thanh Hóa 2 của công ty TNHH một thành
viên sữa Lam Sơn tại xã Phú Nhuận, Huyện Như Thanh, tỉnh Thanh Hóa là nơi cung cấp
một khối lượng sữa nhất định cho nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk ở Nghệ An.
+
Trang trại bò sữa Hà Tĩnh
Tháng 3/2016, trang trại bò sữa tại Hà Tĩnh trong hệ thống trang trại chuẩn quốc tế
Global GAP trải dài khắp Việt Nam của Vinamilk đã xây dựng hoàn chỉnh và chính thức
được đưa vào hoạt động. Trang trại bò sữa Vinamilk Hà Tĩnh là trang trại đầu tiên tại Việt
Nam nhập giống bò sữa cao sản từ Mỹ với nhiều ưu điểm vượt trội về chất lượng sữa,
giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây cũng là giống bò
cho sản lượng cao hơn đến 20% so với giống bò sữa thông thường.
−
Thu mua sữa từ hộ gia đình và các hợp tác xã chăn nuôi bò sữa.
Hiện nay, Vinamilk đang hỗ trợ thu mua sữa cho hộ nông dân chăn nuôi bò sữa
cùng một mặt bằng giá thu mua thống nhất với các trang trại thuộc công ty con của
Vinamilk. Năm nay, giá thu mua sữa tươi nguyên liệu của Vinamilk cơ bản vẫn giữ
nguyên như năm 2014. Hiện nay, số hộ chăn nuôi giao sữa đạt chất lượng cao với giá thu
mua 14.000 đồng/kg và trên 14.000 đồng/kg vẫn chiếm trên 50%, và minh chứng sản
lượng thu mua 19 ngày đầu tháng 1.2015 so với cùng kỳ 2014 tăng gần 20%. Vinamilk
không giảm sản lượng thu mua và không giảm giá thu mua nếu chất lượng sữa đạt tất cả
các chỉ tiêu yêu cầu.
Thống kê tháng 1-2015 cho thấy Vinamilk thu mua gần 20 triệu kg sữa tươi
nguyên liệu, tăng gần 22% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong năm 2014, Vinamilk cũng đã
thu mua hơn 183 triệu kg sữa, tăng 17,12% so với năm 2013. Riêng khu vực phía Bắc,
Vinamilk thu mua gần 22 triệu kg sữa (mua từ hộ nông dân 14,7 triệu kg), tăng 50,1% sản
lượng và 58,6% giá trị. Lượng sữa nguyên liệu Vinamilk thu mua của nông dân trên toàn
quốc chiếm hơn 60%.
b) Nhà cung cấp bao bì
−
Công ty TNHH Perstima Vietnam
Công ty TNHH Perstima Vietnam được đặt tại khu công nghiệp Việt NamSingapore thuộc tỉnh Bình Dương, cách thành phố HCM 30km về phía Bắc, được xem là
khu công nghiệp hiện đại nhất và là nhà sản xuất thép mạ thiếc đầu tiên tại Việt Nam,
được thành lập tháng 6.2002 và đi vào sản xuất tháng 10.2003, và sau khi kết hợp với dây
chuyền sản xuất thép mạ crom vào tháng 4.2008 sản phẩm thép mạ crom đã được thêm
vào.
Công ty TNHH Perstima Vietnam được trang bị dây chuyền mạ Halogen Type
continuous Electrolytic Tinning Line được kết hợp với dây chuyền mạ crom Tin Free
Steel Line với năng lực sản xuất hàng năm 130.000 tấn đã liên tục đáp ứng nhu cầu cho
nhiều khách hàng trong và ngoài nước.
Perstima Vietnam chính là đối tác chiến lược cung cấp các sản phẩm vỏ hộp bằng
thép cho Vinamilk.
−
Tetra Pak
Tetra Pak là một trong những nhà lãnh đạo trong chế biến và đóng gói sản phẩm
lỏng, và đang hoạt động tại 165 thị trường. Với mục tiêu trở thành công ty hàng đầu thế
giới về chế biến, đóng gói sản phẩm dạng lỏng, Tetra Pak luôn cùng với khách hàng là
những nhà cung cấp đưa ra quy trình sản xuất và phân phối thực phẩm dạng lỏng an toàn
đảm bảo về sinh.
Về hệ thống đóng gói, Tetra Pak có 10 hệ thống gồm: Tetra classic, tetra classic
tuyệt trùng, tetra brik, Tetra Brik tuyệt trùng, Tetra wedge, tetra rex, tetra top, tetra fino và
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
You must be registered for see links
Tags: Hoạch định về nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất cho doanh nghiệp, quy trình hoạch định nhu cầu nguyên liệu của doanh nghiệp, hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu của vinamilk, quy trình hoạch định nguyên vật liệu trong sản xuất tại vinamilk, hoạch định nhu cầu và tổ chức mua nguyên vật liệu của vinamilk, hoạc định nhu cầu nguyên liệu của Vinamilk, hoạch định nhu cầu vinamilk