Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Nghiên cứu sử dụng enzym proteaza của Bacillus subtillis nhằm làm tăng hàm lượng đạm và ổn định màu sắc của nước mắm
Đồ án tốt nghiệp
Trang
LÊ THỊ THANH
Nghiên cứu sử dụng enzym proteaza của Bac.subtillis nhằm làm tăng hàm lượng đạm và ổn định màu sắc
của nước mắm.
sản phẩm phế thải của các ngành chế biến khác như sản phẩm cặn bã của nhà máy sản
xuất tinh bột, của nhà máy giấy, nhà máy đường …Xuất phát từ tầm quan trọng đó của
các enzym và được sự hướng dẫn của cô giáo T.S Trần Thị Xô tôi chọn đề tài "Nghiên
cứu sử dụng enzym proteaza của Bacillus subtillis nhằm làm tăng hàm lượng đạm và
ổn định màu sắc của nước mắm
"
. Sở dĩ tôi chọn nguyên liệu để thu nhận enzym là
Bacillus subtillis là do vi sinh vật là nguồn nguyên liệu thích hợp nhất để sản xuất
enzym ở qui mô lớn dùng trong công nghiệp, có thể chủ động về nguồn nguyên liệu,
chu kì sinh trưởng của vi sinh vật ngắn, vào khoảng từ 16 đến 100 giờ, do đó ta có thể
thu hoạch hàng trăm lần một năm, có thể điều khiển sự sinh tổng hợp enzym dễ dàng
hơn các nguồn nguyên liệu khác để tăng lượng enzym được tổng hợp hoặc tổng hợp
định hướng enzym, giá thành thấp vì môi trường nuôi cấy vi sinh vật tương đối đơn
giản, rẻ tiền .
Nội dung được trình bày trong đề tài gồm 4 phần chính :
Chương I : Tổng quan nguyên liệu .
Chương II : Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu .
Chương III : Kết quả và thảo luận .
Chương IV : Kết luận .
Do thời gian làm đề tài có hạn và những hiểu biết về enzym nói chung và
proteaza nói riêng còn hạn chế. Cho nên phần trình bày không thể tránh khỏi những
vướng mắc và sai sót. Em rất mong được sự góp ý nhiệt tình của các thầy cô và các bạn
để đề tài được hoàn chỉnh hơn.
Công nghệ sinh học đang được xem là một ngành mũi nhọn của tương lai, thu hút sự quan tâm của rất nhiều nhà khoa học. Trong đó một trong những thành tựu to lớn
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Đồ án tốt nghiệp
Trang
LÊ THỊ THANH
Nghiên cứu sử dụng enzym proteaza của Bac.subtillis nhằm làm tăng hàm lượng đạm và ổn định màu sắc
của nước mắm.
sản phẩm phế thải của các ngành chế biến khác như sản phẩm cặn bã của nhà máy sản
xuất tinh bột, của nhà máy giấy, nhà máy đường …Xuất phát từ tầm quan trọng đó của
các enzym và được sự hướng dẫn của cô giáo T.S Trần Thị Xô tôi chọn đề tài "Nghiên
cứu sử dụng enzym proteaza của Bacillus subtillis nhằm làm tăng hàm lượng đạm và
ổn định màu sắc của nước mắm
"
. Sở dĩ tôi chọn nguyên liệu để thu nhận enzym là
Bacillus subtillis là do vi sinh vật là nguồn nguyên liệu thích hợp nhất để sản xuất
enzym ở qui mô lớn dùng trong công nghiệp, có thể chủ động về nguồn nguyên liệu,
chu kì sinh trưởng của vi sinh vật ngắn, vào khoảng từ 16 đến 100 giờ, do đó ta có thể
thu hoạch hàng trăm lần một năm, có thể điều khiển sự sinh tổng hợp enzym dễ dàng
hơn các nguồn nguyên liệu khác để tăng lượng enzym được tổng hợp hoặc tổng hợp
định hướng enzym, giá thành thấp vì môi trường nuôi cấy vi sinh vật tương đối đơn
giản, rẻ tiền .
Nội dung được trình bày trong đề tài gồm 4 phần chính :
Chương I : Tổng quan nguyên liệu .
Chương II : Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu .
Chương III : Kết quả và thảo luận .
Chương IV : Kết luận .
Do thời gian làm đề tài có hạn và những hiểu biết về enzym nói chung và
proteaza nói riêng còn hạn chế. Cho nên phần trình bày không thể tránh khỏi những
vướng mắc và sai sót. Em rất mong được sự góp ý nhiệt tình của các thầy cô và các bạn
để đề tài được hoàn chỉnh hơn.
Công nghệ sinh học đang được xem là một ngành mũi nhọn của tương lai, thu hút sự quan tâm của rất nhiều nhà khoa học. Trong đó một trong những thành tựu to lớn
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí