suoingoc229
New Member
Download miễn phí Luận văn Nghiên cứu tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng phân hủy tinh bột và ứng dụng trong xử lý nước thải sản xuất nui
Glucose đi vào trong tế bào vi sinh vật, chúng sẽ đi theo hai hướng chuyển
hóa cơ bản. Hướng thứ nhất, vi sinh vật dùng glucose như nguồn vật liệu xây dựng tế
bào. Từ glucose tế bào vi sinh vật sẽ tạo ra các polysaccharide của tế bào (protein,
lipid trung tính, acid nucleic, photpholipid). Hướng thứ hai, ngoài sự tham gia vào
quá trình tổng hợp vật chất của tế bào thì vi sinh vật còn thực hiện các quá trình hô
hấp hiếu khí giải phóng toàn bộ năng lượng có trongglucose. Trong hô hấp yếm khí,
năng lượng không được giải phóng hết mà chúng được giữ lại trong các sản phẩm
trung gian.
Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.
Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
ột ở Việt Nam chủ yếu dùng cho chế biếncác mặt hàng lương thực thực phẩm dùng hàng ngày như: sản xuất bún, bánh phở,
miến dong, mì, hủ tíu … cũng ñóng một vai trò không nhỏ trong thị phần chung của
- 16 -
việc sản xuất tinh bột. Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất này còn mang tính tự phát, tùy
tiện, quy mô sản xuất không lớn chỉ tập trung ở các làng nghề, trang thiết bị còn lạc
hậu.…ðối với loại hình sản xuất các sản phẩm từ khoai mì như tinh bột mì, khoai mì
cho sản xuất ethanol, thức ăn gia súc dạng khoai mì lát,…chiếm tỷ lệ cao trong cơ
cấu ngành chế biến lương thực và hầu hết lại ñược sản xuất bởi các nhà máy lớn,
trang thiết bị hiện ñại…vì khoai mì ñược xem là mặt hàng ñắt giá và là ngành kinh tế
nông nghiệp xuất khẩu quan trọng.
Như vậy có thể thấy chế biến tinh bột ñóng vai trò rất lớn không những ñối
với ngành lương thực – thực phẩm Việt Nam mà còn ñóng vai trò quan trọng trong
việc phát triển nền kinh tế, nâng cao kim ngạch xuất khẩu cho ñất nước.
2.3.2 Tác ñộng của nước thải sản xuất tinh bột ñến môi trường
Thời gian gần ñây số lượng các nhà máy chế biến tinh bột bị ñình chỉ hoạt
ñộng như nhà máy chế biến tinh bột sắn VEDAN Hà Tĩnh, nhà máy tinh bột sắn
Thanh Chương Nghệ An; các nhà máy bị lên án về tình trạng ô nhiễm môi trường do
xả nước thải chưa qua xử lý hay xả nước thải chưa ñạt tiêu chuẩn ra môi trường như:
nhà máy tinh bột sắn Intimex tỉnh Nghệ An; nhà máy tinh bột sắn Pococev tỉnh Thừa
Thiên Huế, cơ sở chế biến tinh bột mì Ngọc Thạch tỉnh Bình Thuận; nhà máy sản
xuất tinh bột sắn Tịnh Phong, nhà máy chế biến tinh bột sắn ðắk …
Mặt khác, hiện nay các cơ sở chế biến tinh bột tập trung thành làng nghề với
trang thiết bị còn lạc hậu và quy mô sản xuất nhỏ nên hầu như không có hệ thống xử
lý nước thải riêng và ñúng kỹ thuật. Còn các nhà máy sản xuất với quy mô lớn tuy ñã
trang bị hệ thống xử lý nước thải nhưng mới chỉ có rất ít hệ thống hoàn chỉnh có khả
năng xử lý triệt ñể nước thải trước khi xả ra môi trường.
Gần ñây nhất là hậu quả tác ñộng lên sông Thị Vải của Nhà máy Vedan –
ðồng Nai. Theo kết quả mô phỏng của Viện Tài nguyên Môi trường, khu vực ô
nhiễm khiến hoạt ñộng nuôi trồng, ñánh bắt thủy sản bị ảnh hưởng nặng có diện tích
gần 2.000ha thuộc ñịa bàn các xã Phước An, Long Thọ (huyện Nhơn Trạch), Long
Phước, Phước Thái (huyện Long Thành) của tỉnh ðồng Nai cùng các xã Mỹ Xuân,
Phước Hòa và thị trấn Phú Mỹ của huyện Tân Thành, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Vùng
ô nhiễm gây ảnh hưởng nhẹ ñến nuôi trồng, ñánh bắt thủy sản có diện tích gần 700ha
- 17 -
thuộc các xã Phước An, Vĩnh Thanh (huyện Nhơn Trạch, ðồng Nai), Phước Hòa
(huyện Tân Thành, Bà Rịa - Vũng Tàu) và xã Thạnh An, huyện Cần Giờ, TP.HCM.
Trong ñó, diện tích bị ảnh hưởng của xã Thạnh An ước tính chỉ gần 84ha.
Trên sông Vàm Cỏ - Tây Ninh, chỉ tính riêng khu vực xã Phước Vinh, tháng
5/2009 ñã có hơn 150.000 con cá lăng nha 10 tháng tuổi và 1 tháng tuổi nuôi trong
bè chết, gây thiệt hại nhiều tỷ ñồng. ðầu tháng 4/2010 vừa qua, khoảng 80.000 con
cá nuôi của 16 hộ tại ấp Phước Lập, Phước Trung lại tiếp tục chết. Tại Báo cáo kết
quả kiểm tra mẫu nước mặt trên sông Vàm Cỏ Ðông ñoạn Ðồi Thơ - khu vực ranh
giới giữa huyện Châu Thành và huyện Tân Biên (nơi có hai nhà máy chế biến khoai,
mì thường xuyên xả nước thải ra sông vào ban ñêm) cho thấy hàm lượng COD vượt
gấp 2,2 lần, hàm lượng BOD5 vượt 3,5 lần so với QCVN 08:2008/BTNMT quy ñịnh
cho cấp nước sinh hoạt. Nguyên nhân chết cá nuôi ở những khu vực này ñược xác
ñịnh do nước thải từ hơn 80 nhà máy sản xuất mì trong khu vực.
2.3.3 ðặc ñiểm nguồn nước thải nhà máy sản xuất tinh bột
Nước thải sản xuất tinh bột mì gồm hai loại chính:
- Nước rửa củ: nước thải từ công ñoạn rửa, loại bỏ phần rễ, lớp vỏ gỗ và ñất
cát bám trước khi ñưa vào nghiền. Theo ước tình, lượng nước thải rửa củ chiếm 42%
tổng lượng nước thải của nhà máy. Nước này chỉ ô nhiễm bởi cát ñất tách ra từ củ, ít
ô nhiễm chất hữu cơ hòa tan. Do ñó, ñối với nước rửa củ nên tách riêng nhằm giảm
lượng nước thải và có thể tái sử dụng sau khi xử lý ñơn giản.
- Nước thải chế biến: nước thải từ các công ñoạn nghiền, tách bã, lọc … trong
quá trình sản xuất. Nước thải chế biến có chứa hàm lượng cặn lơ lửng và chất hữu cơ
rất cao. Thành phần nước thải chế biền gồm tinh bột, ñường, protein, cellulose, các
khoáng chất và ñộc tố CN-
Khi ñề cập ñến ñặc ñiểm của nước thải nhà máy chế biến tinh bột thì cần xem
xét ở cả hai quy mô sản xuất là quy mô nhỏ với các sản phẩm như bún, phở, nui…và
quy mô lớn hơn với sản phẩm là tinh bột khoai mì.
Quy mô sản xuất nhỏ
- 18 -
Hình 2.3 Quy trình sản xuất nui và công ñoạn phát sinh nước thải
- 19 -
Hình 2.4 Quy trính sản xuất tinh bột mì và các công ñoạn phát sinh nước thải
(Nguồn: Báo cáo Dự án cấp Nhà nước (KC.05.11. 2005), Viện nghiên cứu thiết kế
chế tạo máy Nông nghiệp)
- 20 -
Từ các quy trình sản xuất mì, nui và tinh bột khoai mì trên nhận thấy nguồn
phát sinh của nước thải tinh bột chủ yếu từ các công ñoạn trích ly, tách nước và tách
bã, nước rửa công cụ thiết bị. Với hàm lượng chất hữu cơ cao, COD dao ñộng từ 13.300
– 19.500 mg/l, N và P tổng dao ñộng 86 – 115, pH 3.8 – 5.2, về mặt cảm quan, nước
thải sản xuất tinh bột có màu trắng ngà, ñục, bốc mùi chua nồng. Hàm lượng cặn lơ
lửng của tương ñối cao vì xác mì mịn và khó lắng nên bị cuốn theo nước xả từ bể
ngâm, SS có thể lên ñến vài ngàn mg/l tùy thuộc vào công nghệ sản xuất. ðộc tố CN-
trong nước thải dao ñộng từ 2 – 75 mg/l, ñây là yếu tố cản trở hoạt ñộng của vi sinh
vật trong quá trình xử lý. Mức ñộ ô nhiễm của một số loại nước thải tinh bột ñiển
hình ñược trình bày trong các bảng 2.5, 2.6, 2.7.
Bảng 2.5 Thành phần nước thải nhà máy chế biến tinh bột mì
(Nguồn: Báo cáo Dự án cấp Nhà nước (KC.05.11–2005), Viện nghiên cứu
thiết kế chế tạo máy Nông nghiệp)
Các chỉ tiêu ðơn vị tính Giá trị
pH
COD
BOD5
SS
N – NH3
N- NO2
N – NO3
P tổng
CN-
SO4
2-
-
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
4.2 – 5.1
2.500 – 17.000
2.120 – 14.750
120 – 3.000
136 – 300
0 – 0.2
0.5 – 0.8
250 – 450
2 – 75
52 - 65
- 21 -
Bảng 2.6 Thành phần nước thải cơ sở tinh chế tinh bột mì làng nghề Mỹ ðức
(Nguồn: ðề tài nghiên cứu khoa học (QMT06.03), ðại học Quốc gia Hà Nội)
Thông số Hàm lượng
COD 4768 mg/l
BOD5 3190 mg/l
BOD5/COD 0.76
NH4
+ 37.69 mg/l
NO2
- 0.61 mg/l
pH 3.54
Bảng 2.7 Thành phần nước thải cơ sở sản xuất bún
(Nguồn: ðề tài nghiên cứu khoa học (QMT06.03), ðại học Quốc gia Hà Nội)
Thông số Hàm lượng
COD 3076.3 mg/l
BOD5 2154.2 mg/l
BOD5/COD 0.7
NH4
+ 29.89 mg/l
NO2
- 0.56 mg/l
pH 4.91
2.3.4 Hệ thống xử lý nước thải yêu cầu cho nhà máy sản xuất tinh bột
Với ñặc trưng hàm lượng COD và BOD của loại nước thải này rất cao, tỷ lệ
BOD/...