h0k_chanh_h0k_ranh_iu_anh
New Member
Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ TIỆC TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN THUỘC KHÁCH SẠN KIM LIÊN
Chuyên đề tốt nghiệp Trương Xuân Dương. Lớp 42B1
-2-
tiệc nhằm thỏa mãn khách hàng một cách tốt nhất. Và để nâng cao chất lượng
dịch vụ đòi hỏi các khách sạn phải không ngừng hoàn thiện công tác quản trị
nghiệp vụ tiệc. Quản trị tốt công việc này có thể nâng cao chất lượng phục vụ
cũng như dịch vụ, đáp ứng yêu cầu của khách một cách tốt nhất, xa hơn nữa
là giảm thiểu chi phí, nâng cao năng suất lao động. Đây chính là điều kiện để
các khách sạn khai thác tối đa hiệu quả kinh doanh tiệc.
Đối với khách sạn Kim Liên nói riêng, kinh doanh dịch vụ tiệc là một
trong những bộ phận quan trọng của kinh doanh ăn uống. Bộ phận này chiếm
tỷ trọng doanh thu lớn trong tổng doanh thu của khách sạn. Mục tiêu của
khách sạn là làm sao có thể tăng doanh thu và lợi nhuận hơn nữa. Mặt khác,
trong những năm gần đây môi trường cạnh tranh trong ngành du lịch khách
sạn rất gay gắt do có sự tham gia của các tập đoàn khách sạn lớn trên thế giới
vào Việt Nam cũng như các nhà hàng nhỏ xuất hiện như “nấm sau mưa”.
Chính vì thế việc quản trị nghiệp vụ tiệc trong khách sạn Kim Liên càng được
đặt lên hàng đầu.
Trước đây, đã có rất nhiều nghiên cứu của sinh viên về khách sạn Kim
Liên. Những bài này chủ yếu tập trung vào việc tìm hiểu, đánh giá thực trạng
chất lượng dịch vụ, chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn Kim liên, từ đó tìm
ra những nguyên nhân và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ
tiệc. Thế nhưng với công tác quản trị điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc thì
chưa có một đề tài nghiên cứu nào. Đây là vấn đề hết sức quan trọng nhưng
còn bỏ ngỏ. Bởi vậy đây là vấn đề hoàn toàn mới mẻ cần được khai thác tìm
hiểu sâu hơn nữa nhằm giúp khách sạn có thể nhận ra những khuyết điểm và
hoàn thiện công tác quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc của mình.
1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề
Chính vì nhận thức được tầm quan trọng của công tác nâng cao nghiệp
vụ tiệc, được sự giúp đỡ của cô giáo TS. Nguyễn Thị Tú cùng các anh chị
Du lịch ở Việt Nam ngày càng phát triển và nó đang dần khẳng định vị trí cũng như vai trò của mình. Trong những năm gần đây, Du lịch đã có những bước phát triển
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Chuyên đề tốt nghiệp Trương Xuân Dương. Lớp 42B1
-2-
tiệc nhằm thỏa mãn khách hàng một cách tốt nhất. Và để nâng cao chất lượng
dịch vụ đòi hỏi các khách sạn phải không ngừng hoàn thiện công tác quản trị
nghiệp vụ tiệc. Quản trị tốt công việc này có thể nâng cao chất lượng phục vụ
cũng như dịch vụ, đáp ứng yêu cầu của khách một cách tốt nhất, xa hơn nữa
là giảm thiểu chi phí, nâng cao năng suất lao động. Đây chính là điều kiện để
các khách sạn khai thác tối đa hiệu quả kinh doanh tiệc.
Đối với khách sạn Kim Liên nói riêng, kinh doanh dịch vụ tiệc là một
trong những bộ phận quan trọng của kinh doanh ăn uống. Bộ phận này chiếm
tỷ trọng doanh thu lớn trong tổng doanh thu của khách sạn. Mục tiêu của
khách sạn là làm sao có thể tăng doanh thu và lợi nhuận hơn nữa. Mặt khác,
trong những năm gần đây môi trường cạnh tranh trong ngành du lịch khách
sạn rất gay gắt do có sự tham gia của các tập đoàn khách sạn lớn trên thế giới
vào Việt Nam cũng như các nhà hàng nhỏ xuất hiện như “nấm sau mưa”.
Chính vì thế việc quản trị nghiệp vụ tiệc trong khách sạn Kim Liên càng được
đặt lên hàng đầu.
Trước đây, đã có rất nhiều nghiên cứu của sinh viên về khách sạn Kim
Liên. Những bài này chủ yếu tập trung vào việc tìm hiểu, đánh giá thực trạng
chất lượng dịch vụ, chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn Kim liên, từ đó tìm
ra những nguyên nhân và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ
tiệc. Thế nhưng với công tác quản trị điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc thì
chưa có một đề tài nghiên cứu nào. Đây là vấn đề hết sức quan trọng nhưng
còn bỏ ngỏ. Bởi vậy đây là vấn đề hoàn toàn mới mẻ cần được khai thác tìm
hiểu sâu hơn nữa nhằm giúp khách sạn có thể nhận ra những khuyết điểm và
hoàn thiện công tác quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc của mình.
1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề
Chính vì nhận thức được tầm quan trọng của công tác nâng cao nghiệp
vụ tiệc, được sự giúp đỡ của cô giáo TS. Nguyễn Thị Tú cùng các anh chị
Du lịch ở Việt Nam ngày càng phát triển và nó đang dần khẳng định vị trí cũng như vai trò của mình. Trong những năm gần đây, Du lịch đã có những bước phát triển
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí