bichhangvo
New Member
Download Đề tài Khảo sát tình hình nuôi rong sụn Kappaphycus alvarezii tại Khánh Hòa và tiến hành nuôi thực nghiệm ở các điều kiện khác nhau
1.1. Đặt vấn đề
Rong Sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) là một loài rong biển nhiệt đới, sinh trưởng và có nguồn gốc tự nhiên ở vùng biển Châu Á Thái Bình Dương (Võ Hưng, 1980), đặc biệt là Đông Nam Á. Đây là loài rong biển có giá trị kinh tế cao, có thể chế biến thành các dạng thực phẩm sử dụng trực tiếp từ rong tươi hay đã phơi khô. Nhưng quan trọng nhất là làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Carrageenan. Đây là một loại polysaccharide có tính tạo đông, kết dính và được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực kinh tế như: chế biến thực phẩm, y dược, mỹ phẩm, dược phẩm dệt, giấy, sơn, công nghệ sinh học (Huỳnh Quang Năng, 2005). Sử dụng rong biển làm thực phẩm đã có từ xa xưa, vào thế kỷ thứ 4 tại Nhật Bản và thế kỷ thứ 6 tại Trung Quốc.
Ngày nay, bên cạnh hai nước kể trên còn có Hàn Quốc, là ba nước tiêu thụ rong biển làm thực phẩm và nguyên liệu cho các ngành công nghiệp khác lớn nhất trên thế giới. Hàng năm, riêng ba nước này tiêu thụ 6 triệu tấn rong tươi với giá trị ước tính 5 tỉ USD. Trước đây, loài rong Chindrus crispus là nguyên liệu chính để sản xuất Carrageenan và đến khoảng năm 1960 nguồn nguyên liệu tự nhiên này bị cạn kiệt (Mc Hugh, 2002).
Đến thập kỷ 70, các nhà khoa học đã tìm ra một loài rong khác có khả năng nuôi trồng để đáp ứng nguồn nguyên liệu đó là Kappaphycus alvarezii và Eucheuma denticulatum. Và kể từ đó, 2 loài này được nuôi trồng chủ yếu để làm nguyên liệu cho việc chiết rút Carrageenan. Chúng bắt đầu được nuôi trồng tại Philippines, sau đó được phát triển tại nhiều nước ở Đông Nam Á và các nước khác như Ấn Độ, Trung Quốc (đảo Hải Nam), châu Phi (Shokita và ctv, 1991; Trono và ctv, 1988). Hiện nay, 2 loài rong kể trên chiếm đến 85% nguồn nguyên liệu để chế biến Carrageenan. Hàng năm, trên thế giới tiêu thụ khoảng 150.000 tấn rong khô cung cấp 28.000 tấn Carrageenan với giá trị 270 triệu USD (Critchley và ctv, 1998).
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
****0O0****
NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN
Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÕA VÀ TIẾN
HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC
ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU
LUẬN VĂN KỸ SƢ
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Thành phố Hồ Chí Minh
-Tháng 9/2006-
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
****0O0****
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN
Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÕA VÀ TIẾN
HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC
ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU
LUẬN VĂN KỸ SƢ
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên thực hiện
Ths. ĐẶNG THỊ THANH HÕA NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN
Ths. NGUYỄN XUÂN VỲ KHÓA: 2002 – 2006
Thành phố Hồ Chí Minh
-Tháng 9/2006-
MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING
NONG LAM UNIVERSITY, HCMC
FACULTY OF BIOTECHNOLOGY
RESEARCHING SITUATION OF RED ALGA
Kappaphycus alvarezii CULTIVATION AT KHANH
HOA PROVINE AND PERFORMING
EXPERIMENTAL CULTIVATIONS WITH SOME
DIFFERENT CONDITIONS
GRADUATION THESIS
MAJOR: BIOTECHNOLOGY
Professor Student
MSc. DANG THI THANH HOA NGUYEN NGUYEN CHIEN
MSc. NGUYEN XUAN VY TERM: 2002 - 2006
HCMC, 09/2006
iii
LỜI CẢM ƠN
tui xin chân thành cảm ơn:
Ban Giám Hiệu trƣờng Đại Học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh đã tạo mọi
điều kiện cho tui trong suốt thời gian học tập tại trƣờng.
Các Thầy Cô trong Bộ Môn Công Nghệ Sinh Học cùng các thầy cô khác
trong trƣờng đã luôn tận tình hƣớng dẫn, giảng dạy và giúp đỡ tôi.
ThS. Nguyễn Xuân Vỳ và ThS. Đặng Thị Thanh Hòa đã trực tiếp hƣớng dẫn
và giúp đỡ tui trong suốt thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp.
Ban Giám Đốc và Cán Bộ Công Nhân Viên của Viện Hải Dƣơng Học Nha
Trang đã giúp đỡ tui trong thời gian vừa qua.
Tập thể các bạn sinh viên trong lớp CNSH 28 đã hỗ trợ, giúp đỡ và động
viên tui trong suốt thời gian làm đề tài.
Con thành kính ghi ơn cha mẹ và tất cả những ngƣời thân trong gia đình luôn là
nguồn động viên và khích lệ to lớn cho con trong suốt thời gian học tập tại trƣờng.
Tháng 09 năm 2006
Nguyễn Nguyên Chiến
iv
TÓM TẮT KHÓA LUẬN
NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN, Đại học Nông Lâm TP.HCM. Tháng 9/2006. “KHẢO
SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÒA VÀ
TIẾN HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU”.
Giáo viên hƣớng dẫn:
ThS. NGUYỄN XUÂN VỲ
ThS. ĐẶNG THỊ THANH HÒA
Rong Sụn Kappaphycus alvarezii là một loài rong đỏ và là nguồn nguyên liệu
chính để chế biến Carrageenan. Nhu cầu rong nguyên liệu ngày một tăng trên thế giới
trong đó có Việt Nam. Rong Sụn có nguồn gốc từ Philippines đã đƣợc các nhà khoa
học Việt Nam mang về nuôi thử nghiệm tại Ninh Thuận từ năm 1993, đến nay, chúng
đƣợc trồng rộng rãi ở nhiều vùng biển phía Nam và đƣợc xem nhƣ một “cây” xoá đói
giảm cùng kiệt cho các tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, trong đó có tỉnh Khánh Hòa. Vì vậy
chúng tui thực hiện đề tài này nhằm nắm rõ tình hình nuôi rong Sụn trong địa bàn tỉnh
và xác định tốc độ tăng trƣởng của rong.
Những kết quả đạt đƣợc:
Xác định khu vực nuôi rong Sụn chính yếu trong địa bàn tỉnh Khánh Hòa: Kết
quả nghiên cứu cho thấy rằng, tỉnh Khánh Hòa có 2 khu vực nuôi chính là Đầm Thủy
Triều, Cam Ranh và Sũng Ké, Vịnh Vân Phong huyện Vạn Ninh.
Tổng diện tích nuôi trồng rong Sụn ở 2 khu vực trên trong mùa vụ
2005 – 2006 là 182 ha trong đó khu vực Vịnh Vân Phong có 120 ha và Đầm Thủy
Triều có 62 ha.
Tổng sản lƣợng rong tƣơi tại Đầm Thủy Triều trong mùa vụ nuôi rong này là
8.264 tấn, năng suất dao động 18 – 36 tấn/ha. Tỷ suất thu hồi vốn của nghề nuôi rong
tại Đầm Thủy Triều là 70,41%.
Sản lƣợng rong tƣơi tại Vịnh Vân Phong trong mùa vụ nuôi là 16.000 tấn.
Năng suất dao động trong khoảng 19 – 36 tấn/ha. Tỷ suất thu hồi vốn của nghề nuôi
rong Sụn tại đây là 71,37%.
Tiến hành nuôi rong Sụn thực nghiệm tại 2 khu vực khảo sát: Đầm Thủy
Triều và Vịnh Vân Phong. Tốc độ tăng trƣởng của rong Sụn tại Đầm Thủy Triều là
v
12,8 %/ngày. Tốc độ tăng trƣởng của rong tại Vịnh Vân Phong là 13,1 %/ngày cao
hơn khu vực Đầm Thủy Triều.
Ngoài ra, các thông số môi trƣờng, kỹ thuật nuôi rong Sụn cũng đã đƣợc trình
bày chi tiết trong báo cáo này.
vi
MỤC LỤC
TRANG
Trang tựa
Lời Thank ..................................................................................................................... iii
Tóm tắt khóa luận ........................................................................................................... iv
Mục lục ........................................................................................................................... vi
Danh sách các bảng ........................................................................................................ ix
Danh sách các hình .......................................................................................................... x
Danh sách các đồ thị ....................................................................................................... xi
1. MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................. 1
1.2. Mục đích và yêu cầu ............................................................................................. 2
1.2.1. Mục đích ......................................................................................................... 2
1.2.2. Yêu cầu ........................................................................................................... 2
2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................................................... 4
2.1. Đặc điểm sinh học, lợi ích của việc nuôi rong Sụn .............................................. 4
2.1.1. Đặc điểm sinh học ........................................................................................... 4
2.1.1.1. Hệ thống phân loại .................................................................................... 4
2.1.1.2. Đặc điểm hình thái .................................................................................... 4
2.1.1.3. Đặc điểm sinh học ..................................................................................... 5
2.1.1.4. Các yếu tố ảnh hƣởng đến tốc độ tăng trƣởng của rong Sụn .................... 6
2.1.2. Lợi ích của việc trồng rong Sụn ...................................................................... 8
2.1.2.1. Ứng dụng của rong Sụn ............................................................................. 8
2.1.2.2. Khả năng xử lý môi trƣờng ....................................................................... 9
2.1.2.3. Chiết xuất lectin từ rong Sụn ..................................................................... 9
2.2. Tình hình nuôi rong Sụn ..................................................................................... 10
2.2.1. Tình hình nuôi rong Sụn trên thế giới ........................................................... 10
2.2.1.1. Ở Philippines ........................................................................................... 10
2.2.1.2. Ở Ấn Độ .................................................................................................. 10
vii
2.2.1.3. Ở Caribbean ............................................................................................. 11
2.2.1.4. Ở Kiribati ..................................................
Download Đề tài Khảo sát tình hình nuôi rong sụn Kappaphycus alvarezii tại Khánh Hòa và tiến hành nuôi thực nghiệm ở các điều kiện khác nhau miễn phí
1.1. Đặt vấn đề
Rong Sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) là một loài rong biển nhiệt đới, sinh trưởng và có nguồn gốc tự nhiên ở vùng biển Châu Á Thái Bình Dương (Võ Hưng, 1980), đặc biệt là Đông Nam Á. Đây là loài rong biển có giá trị kinh tế cao, có thể chế biến thành các dạng thực phẩm sử dụng trực tiếp từ rong tươi hay đã phơi khô. Nhưng quan trọng nhất là làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Carrageenan. Đây là một loại polysaccharide có tính tạo đông, kết dính và được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực kinh tế như: chế biến thực phẩm, y dược, mỹ phẩm, dược phẩm dệt, giấy, sơn, công nghệ sinh học (Huỳnh Quang Năng, 2005). Sử dụng rong biển làm thực phẩm đã có từ xa xưa, vào thế kỷ thứ 4 tại Nhật Bản và thế kỷ thứ 6 tại Trung Quốc.
Ngày nay, bên cạnh hai nước kể trên còn có Hàn Quốc, là ba nước tiêu thụ rong biển làm thực phẩm và nguyên liệu cho các ngành công nghiệp khác lớn nhất trên thế giới. Hàng năm, riêng ba nước này tiêu thụ 6 triệu tấn rong tươi với giá trị ước tính 5 tỉ USD. Trước đây, loài rong Chindrus crispus là nguyên liệu chính để sản xuất Carrageenan và đến khoảng năm 1960 nguồn nguyên liệu tự nhiên này bị cạn kiệt (Mc Hugh, 2002).
Đến thập kỷ 70, các nhà khoa học đã tìm ra một loài rong khác có khả năng nuôi trồng để đáp ứng nguồn nguyên liệu đó là Kappaphycus alvarezii và Eucheuma denticulatum. Và kể từ đó, 2 loài này được nuôi trồng chủ yếu để làm nguyên liệu cho việc chiết rút Carrageenan. Chúng bắt đầu được nuôi trồng tại Philippines, sau đó được phát triển tại nhiều nước ở Đông Nam Á và các nước khác như Ấn Độ, Trung Quốc (đảo Hải Nam), châu Phi (Shokita và ctv, 1991; Trono và ctv, 1988). Hiện nay, 2 loài rong kể trên chiếm đến 85% nguồn nguyên liệu để chế biến Carrageenan. Hàng năm, trên thế giới tiêu thụ khoảng 150.000 tấn rong khô cung cấp 28.000 tấn Carrageenan với giá trị 270 triệu USD (Critchley và ctv, 1998).
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!
Tóm tắt nội dung:
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
****0O0****
NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN
Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÕA VÀ TIẾN
HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC
ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU
LUẬN VĂN KỸ SƢ
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Thành phố Hồ Chí Minh
-Tháng 9/2006-
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
****0O0****
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN
Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÕA VÀ TIẾN
HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC
ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU
LUẬN VĂN KỸ SƢ
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên thực hiện
Ths. ĐẶNG THỊ THANH HÕA NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN
Ths. NGUYỄN XUÂN VỲ KHÓA: 2002 – 2006
Thành phố Hồ Chí Minh
-Tháng 9/2006-
MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING
NONG LAM UNIVERSITY, HCMC
FACULTY OF BIOTECHNOLOGY
RESEARCHING SITUATION OF RED ALGA
Kappaphycus alvarezii CULTIVATION AT KHANH
HOA PROVINE AND PERFORMING
EXPERIMENTAL CULTIVATIONS WITH SOME
DIFFERENT CONDITIONS
GRADUATION THESIS
MAJOR: BIOTECHNOLOGY
Professor Student
MSc. DANG THI THANH HOA NGUYEN NGUYEN CHIEN
MSc. NGUYEN XUAN VY TERM: 2002 - 2006
HCMC, 09/2006
iii
LỜI CẢM ƠN
tui xin chân thành cảm ơn:
Ban Giám Hiệu trƣờng Đại Học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh đã tạo mọi
điều kiện cho tui trong suốt thời gian học tập tại trƣờng.
Các Thầy Cô trong Bộ Môn Công Nghệ Sinh Học cùng các thầy cô khác
trong trƣờng đã luôn tận tình hƣớng dẫn, giảng dạy và giúp đỡ tôi.
ThS. Nguyễn Xuân Vỳ và ThS. Đặng Thị Thanh Hòa đã trực tiếp hƣớng dẫn
và giúp đỡ tui trong suốt thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp.
Ban Giám Đốc và Cán Bộ Công Nhân Viên của Viện Hải Dƣơng Học Nha
Trang đã giúp đỡ tui trong thời gian vừa qua.
Tập thể các bạn sinh viên trong lớp CNSH 28 đã hỗ trợ, giúp đỡ và động
viên tui trong suốt thời gian làm đề tài.
Con thành kính ghi ơn cha mẹ và tất cả những ngƣời thân trong gia đình luôn là
nguồn động viên và khích lệ to lớn cho con trong suốt thời gian học tập tại trƣờng.
Tháng 09 năm 2006
Nguyễn Nguyên Chiến
iv
TÓM TẮT KHÓA LUẬN
NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN, Đại học Nông Lâm TP.HCM. Tháng 9/2006. “KHẢO
SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÒA VÀ
TIẾN HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU”.
Giáo viên hƣớng dẫn:
ThS. NGUYỄN XUÂN VỲ
ThS. ĐẶNG THỊ THANH HÒA
Rong Sụn Kappaphycus alvarezii là một loài rong đỏ và là nguồn nguyên liệu
chính để chế biến Carrageenan. Nhu cầu rong nguyên liệu ngày một tăng trên thế giới
trong đó có Việt Nam. Rong Sụn có nguồn gốc từ Philippines đã đƣợc các nhà khoa
học Việt Nam mang về nuôi thử nghiệm tại Ninh Thuận từ năm 1993, đến nay, chúng
đƣợc trồng rộng rãi ở nhiều vùng biển phía Nam và đƣợc xem nhƣ một “cây” xoá đói
giảm cùng kiệt cho các tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, trong đó có tỉnh Khánh Hòa. Vì vậy
chúng tui thực hiện đề tài này nhằm nắm rõ tình hình nuôi rong Sụn trong địa bàn tỉnh
và xác định tốc độ tăng trƣởng của rong.
Những kết quả đạt đƣợc:
Xác định khu vực nuôi rong Sụn chính yếu trong địa bàn tỉnh Khánh Hòa: Kết
quả nghiên cứu cho thấy rằng, tỉnh Khánh Hòa có 2 khu vực nuôi chính là Đầm Thủy
Triều, Cam Ranh và Sũng Ké, Vịnh Vân Phong huyện Vạn Ninh.
Tổng diện tích nuôi trồng rong Sụn ở 2 khu vực trên trong mùa vụ
2005 – 2006 là 182 ha trong đó khu vực Vịnh Vân Phong có 120 ha và Đầm Thủy
Triều có 62 ha.
Tổng sản lƣợng rong tƣơi tại Đầm Thủy Triều trong mùa vụ nuôi rong này là
8.264 tấn, năng suất dao động 18 – 36 tấn/ha. Tỷ suất thu hồi vốn của nghề nuôi rong
tại Đầm Thủy Triều là 70,41%.
Sản lƣợng rong tƣơi tại Vịnh Vân Phong trong mùa vụ nuôi là 16.000 tấn.
Năng suất dao động trong khoảng 19 – 36 tấn/ha. Tỷ suất thu hồi vốn của nghề nuôi
rong Sụn tại đây là 71,37%.
Tiến hành nuôi rong Sụn thực nghiệm tại 2 khu vực khảo sát: Đầm Thủy
Triều và Vịnh Vân Phong. Tốc độ tăng trƣởng của rong Sụn tại Đầm Thủy Triều là
v
12,8 %/ngày. Tốc độ tăng trƣởng của rong tại Vịnh Vân Phong là 13,1 %/ngày cao
hơn khu vực Đầm Thủy Triều.
Ngoài ra, các thông số môi trƣờng, kỹ thuật nuôi rong Sụn cũng đã đƣợc trình
bày chi tiết trong báo cáo này.
vi
MỤC LỤC
TRANG
Trang tựa
Lời Thank ..................................................................................................................... iii
Tóm tắt khóa luận ........................................................................................................... iv
Mục lục ........................................................................................................................... vi
Danh sách các bảng ........................................................................................................ ix
Danh sách các hình .......................................................................................................... x
Danh sách các đồ thị ....................................................................................................... xi
1. MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................. 1
1.2. Mục đích và yêu cầu ............................................................................................. 2
1.2.1. Mục đích ......................................................................................................... 2
1.2.2. Yêu cầu ........................................................................................................... 2
2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................................................... 4
2.1. Đặc điểm sinh học, lợi ích của việc nuôi rong Sụn .............................................. 4
2.1.1. Đặc điểm sinh học ........................................................................................... 4
2.1.1.1. Hệ thống phân loại .................................................................................... 4
2.1.1.2. Đặc điểm hình thái .................................................................................... 4
2.1.1.3. Đặc điểm sinh học ..................................................................................... 5
2.1.1.4. Các yếu tố ảnh hƣởng đến tốc độ tăng trƣởng của rong Sụn .................... 6
2.1.2. Lợi ích của việc trồng rong Sụn ...................................................................... 8
2.1.2.1. Ứng dụng của rong Sụn ............................................................................. 8
2.1.2.2. Khả năng xử lý môi trƣờng ....................................................................... 9
2.1.2.3. Chiết xuất lectin từ rong Sụn ..................................................................... 9
2.2. Tình hình nuôi rong Sụn ..................................................................................... 10
2.2.1. Tình hình nuôi rong Sụn trên thế giới ........................................................... 10
2.2.1.1. Ở Philippines ........................................................................................... 10
2.2.1.2. Ở Ấn Độ .................................................................................................. 10
vii
2.2.1.3. Ở Caribbean ............................................................................................. 11
2.2.1.4. Ở Kiribati ..................................................