daigai

Well-Known Member
Link tải luận văn miễn phí cho ae Kết nối

MỤC LỤC
Trang
1. TỔNG QUAN 4
1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 4
1.2. PHẦN Ý TƯỞNG 5
1.3. THỬ NGHIỆM, ĐÁNH GIÁ CÁC Ý TƯỞNG 8
1.3.1. Đánh giá theo sự cảm nhận 8
1.3.2. Phân tích theo SWOT 15
1.3.3. Phân tích sự thiếu hụt: 15
1.3.4. Phân tích sự hấp dẩn của sản phẩm 15
1.4. LẬP BẢNG CHECKLIST, THỐNG KÊ VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 18
1.5. SÀNG LỌC THUỘC TÍNH, XEM XÉT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG 22
1.5.1. Bảng đánh giá mức độ quan trọng của các thuộc tính 22
1.5.2. Những yếu tố ảnh hưởng đến thuộc tính: 23
1.6. Lên bảng kế hoạch thí nghiệm: 24
1.7. Thiết lập quy trình dự kiến. 25
1.8. Thuyết minh quy trình: 26
1.8.1. Nguyên liệu. 26
1.8.1.1. Rau má 26

1.8.1.2. NGUYÊN LIỆU ĐẬU XANH. 32

1.8.1.3. PECTIN 35
1.8.1.4. ĐƯỜNG. 39
1.8.2. Xử lý: 40
1.8.3. Xay: 40
1.8.4. Lọc lần 1: 40
1.8.5. Gia nhiệt sơ bộ: 40
1.8.6. Lọc lần 2: 40
1.8.7. Phối trộn phụ gia và các phụ liệu khác: 41
1.8.8. Lọc lần 3: 41
1.8.9. Đồng hóa: 41
1.8.10. Đóng chai: 41
1.8.11. Thanh trùng: 43
2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. 44
2.1. Rau má 44
2.2. Đậu xanh 44
2.3. Pectin: 44
2.4. Đường: 46
2.5. Màu: 44
2.6. Phương pháp nghiên cứu: 44
3. KẾT QUẢ - THẢO LUẬN. 44
3.1. Báo cáo kết quả thí nghiệm 44
3.2. chọn mức cơ sở, khoảng bước nhảy: 45
3.3. Thí nghiệm: sự tác động của các yếu tố ảnh hưởng 45
3.4. Thí nghiệm phâm tích các chỉ tiêu về sản phẩm 49
3.4.1. Xác định hàm lượng đường: xử dụng bix kế 49
3.4.2. Xác định độ acid toàn phần (Phương pháp thể tích định phân) 49
3.4.3. Xác định các chỉ tiêu vi sinh: …………………………………………49
4. KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ. 51









1. TỔNG QUAN
1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
Các công ty trên toàn thế giới cần đổi mới sản phẩm và quy trình sản xuất của họ nhằm: theo kịp sức ép cạnh tranh, nâng cao năng suất trong khu vực hay toàn cầu, giữ vững hay mở rộng thị phần và tạo khả năng thu hút đầu tư nước ngoài. Đổi mới sản phẩm đang trở thành một trong những lựa chọn chiến lược của doanh nghiệp, nhờ những tiến bộ về thông tin, truyền thông và cơ sở hạ tầng, thị trường trong nước và thị trường quốc tế đang trở nên ngày càng cạnh tranh, ngày càng gay gắt và đầy thử thách – điều này buộc các công ty phải thích ứng.
Mối quan tâm đến đổi mới sản phẩm đả tăng lên nhanh chóng trong vài thập kỷ gần đây. Công nghiệp hóa, thị trường mở, yêu cầu chất lượng cao hơn từ người tiêu dùng và tính cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các công ty trong nước cũng như quốc tế đã tạo ra một nhu cầu thực sự về đổi mới sản phẩm trong công nghiệp. Các ngành công nghiệp không thể tồn tại lâu dài nếu không coi đổi mới sản phẩm là một phần tích hợp của công ty. Giới công nghiệp trên toàn cầu đã thích ứng với sự phát triển này bằng cách lập ra các bộ phận đổi mới sản phẩm hay bằng cách thuê các chuyên gia đổi mới sản phẩm từ bên ngoài.
Một sản phẩm mới được xem là thành công khi nó được người tiêu dùng đón nhận và hài lòng. Vậy để đạt được điều này, sản phẩm mới phải thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng, phải phù hợp với sở thích và mong muốn của họ, sản phẩm phải phù hợp với thời đại, phải đặc biệt và nổi trội hơn các sản phẩm hiện có. Trong quá trình tìm hiểu thị trường, nhóm chúng tui đã quyết định chọn sản phẩm mới là: nước rau má đậu xanh đóng chai. Đây là một sản phẩm giải khát phổ biến trên thị trường, nhưng nó mới lạ ở chổ là chưa được công ty nào đóng chai và đem phân phối trên thị trường. Sản phẩm mới này đánh vào tính tiện lợi của nó, đời sống công nghiệp ngày càng phát triển, người tiêu dùng ngày càng bận rộn do đó khi có một chai rau má đậu xanh đóng chai sẳn để sử dụng thì rất tiện lợi vừa giải khát, vừa tốt cho sức khỏe.
Với khôn khồ môn học phát triển sản phẩm này, nhóm chúng tui xin trình bày về những ý tưởng, những lý do để lựa chọn sản phẩm này, công nghệ sản xuất dự kiến, những thí nghiệm liên quan và những đánh giá dự kiến về sản phẩm mới này.
1.2. PHẦN Ý TƯỞNG
Mỗi sinh viên chuẩn bị 10 ý tưởng.
Nguyễn Văn Trọng
1. Mứt cà chua
2. Bánh ướt ăn liền
3. Trà xí muội
4. Sữa đậu đen
5. Sữa tăng lực
6. Coca sữa
7. Nước đinh lăng đóng chai
8. Rau má đậu xanh đóng chai
9. Kem thanh long
10. Trà xanh nha đam
Nguyễn Thị Huyền Trang
1. Trà xanh hương dâu


Link Download bản DOC
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:

 

daigai

Well-Known Member
Trích dẫn từ duonghuutrang:
Thank ad rất nhiều, sẵn tiện cho hỏi hình trong chữ ký là của bộ phim nào ạ,


tiêu thập nhất lang bạn ạ
 

Các chủ đề có liên quan khác

Top