Link tải luận văn miễn phí cho ae Kết nối
Microbal Biomass Product (MBP) or Single Cell Protein (SCP) are widely used all over the world
to solve Protein shortage. In this study, brewing yeast is treated and processing to produce peotein rich yeast
powder. Treatment to remove biterness from brewing yeast biomass is carry out in condition: NaOH
concentration is 0.1% temperature of soluble from 2-5C for 30 minutes. Parameters for yeast autolysis are
defined: temperature of soluble is 50C for 18 hours, pH 7.0. The yeast powder is rick in protein and free
amino nitrogen at level of 48.15 and 36.087% respectively. It is valuable material to fortifiy protein in feed
animal, creating great potential for the yeast powder to be be apply in feed processing industry.
1. Đặt vấn đề
Nấm men là vi sinh vật điển hình cho nhóm nhân thật [13], đợc phân bố
rất rộng rãi trong tự nhiên, nhất là trong môi trờng có chứa đờng hay có độ pH
thấp. Trong dinh dỡng, từ lâu nấm men đã đợc biết đến nh một nguồn thức ăn
bổ sung an toàn và có giá trị cao với hàm lợng cũng nh chất lợng Prôtêin rất
cao (40-60%), các thành phần Vitamin phong phú, đặc biệt là các Vitamin
nhómB. Sử dụng sinh khối nấm men đảm bảo an toàn về thực phẩm. Sinh khối nấm
men bia không những giàu giá trị dinh dỡng mà còn có khả năng kích thích ăn
ngon miệng, cải thiện khả năng tiêu hoá của vật nuôi, giúp vật nuôi ăn nhiều và
hấp thụ tối đa Do vậy trên thế giới ngời ta đã tận dụng các nguồn dinh dỡng nh
rỉ đờng, dịch hồ sunfit, tổng hợp cacbon hydrat, chất thải chứa tinh bột để sản
xuất sinh khối nấm men và thu hồi chế phẩm Protein để sản xuất nhiều loại thực
phẩm có giá trị dinh dỡng cao. ở Việt Nam, sinh khối nấm men thu đợc từ các
nhà máy bia là rất lớn. Ngời ta ớc tính đợc rằngtrung bình cứ sản xuất 1000 lit
bia thì thu đợc 12 kg nấm men sệt tơng ứng với 1,5 kg nấm men khô trong đó
chứa gần 700g Prôtêin tơng ứng với lợng Prôtêin trong 4 kg thịt [3]. Tính đến
năm 2003, công suất bia của cả nớc đạt 1,29 tỷ lít, đến năm 2004 đã vợt trên
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
Microbal Biomass Product (MBP) or Single Cell Protein (SCP) are widely used all over the world
to solve Protein shortage. In this study, brewing yeast is treated and processing to produce peotein rich yeast
powder. Treatment to remove biterness from brewing yeast biomass is carry out in condition: NaOH
concentration is 0.1% temperature of soluble from 2-5C for 30 minutes. Parameters for yeast autolysis are
defined: temperature of soluble is 50C for 18 hours, pH 7.0. The yeast powder is rick in protein and free
amino nitrogen at level of 48.15 and 36.087% respectively. It is valuable material to fortifiy protein in feed
animal, creating great potential for the yeast powder to be be apply in feed processing industry.
1. Đặt vấn đề
Nấm men là vi sinh vật điển hình cho nhóm nhân thật [13], đợc phân bố
rất rộng rãi trong tự nhiên, nhất là trong môi trờng có chứa đờng hay có độ pH
thấp. Trong dinh dỡng, từ lâu nấm men đã đợc biết đến nh một nguồn thức ăn
bổ sung an toàn và có giá trị cao với hàm lợng cũng nh chất lợng Prôtêin rất
cao (40-60%), các thành phần Vitamin phong phú, đặc biệt là các Vitamin
nhómB. Sử dụng sinh khối nấm men đảm bảo an toàn về thực phẩm. Sinh khối nấm
men bia không những giàu giá trị dinh dỡng mà còn có khả năng kích thích ăn
ngon miệng, cải thiện khả năng tiêu hoá của vật nuôi, giúp vật nuôi ăn nhiều và
hấp thụ tối đa Do vậy trên thế giới ngời ta đã tận dụng các nguồn dinh dỡng nh
rỉ đờng, dịch hồ sunfit, tổng hợp cacbon hydrat, chất thải chứa tinh bột để sản
xuất sinh khối nấm men và thu hồi chế phẩm Protein để sản xuất nhiều loại thực
phẩm có giá trị dinh dỡng cao. ở Việt Nam, sinh khối nấm men thu đợc từ các
nhà máy bia là rất lớn. Ngời ta ớc tính đợc rằngtrung bình cứ sản xuất 1000 lit
bia thì thu đợc 12 kg nấm men sệt tơng ứng với 1,5 kg nấm men khô trong đó
chứa gần 700g Prôtêin tơng ứng với lợng Prôtêin trong 4 kg thịt [3]. Tính đến
năm 2003, công suất bia của cả nớc đạt 1,29 tỷ lít, đến năm 2004 đã vợt trên
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
You must be registered for see links