tổng hợp tài liệu ôn thi, đề thi thử đại học cao đẳng cho các bạn
Nội quy chuyên mục: Tổng hợp tài liệu ôn thi, đề thi tốt nghiệp THPT, thi đại học cao đẳng cho các bạn sinh viên tương lai. Hoàn toàn miễn phí khi download!

- Ai có tài liệu gì hay, hãy đăng lên đây để chia sẻ với mọi người nhé! Bạn chia sẻ hôm nay, ngày mai mọi người sẽ chia sẻ với bạn!
Cách chia sẻ, Upload tài liệu trên ket-noi
Hình đại diện của thành viên
By daigai
#985916 Link tải miễn phí ebook

Chương 1 Mở đầu
1.1. Định nghĩa enzyme
1.2. Lược sử nghiên cứu enzyme
1.3. Phương hướng nghiên cứu enzyme
1.4. Những vấn đề cần đề cập khi nghiên cứu enzyme
1.5. Vấn đề nghiên cứu enzyme ở nước ta
Chương 2 Phương pháp nghiên cứu enzyme
2.1. Những nguyên tắc chung khi nghiên cứu enzyme
2.2. Tách và làm sạch (tinh chế) enzyme
2.3. Hoạt độ enzyme
Chương 3 Cách gọi tên và phân loại enzyme
3.1. Cách gọi tên enzyme
3.2. Phân loại enzyme
Chương 4 Cấu trúc phân tử enzyme
4.1. Bản chất hóa học của enzyme
4.2. Thành phần cấu tạo của enzyme
4.3. Cấu trúc bậc 4 của enzyme
4.4. Trung tâm hoạt động của enzyme
4.5. Phương pháp thăm dò và phát hiện các nhóm chức năng trong trung tâm hoạt động của enzyme
4.6. Các dạng phân tử của enzyme
4.7. Phức hợp multienzyme
Chương 5 Tính đặc hiệu của enzyme
5.1. Khái niệm chung
5.2. Các hình thức đặc hiệu
Chương 6 Cơ chế tác dụng của enzyme
6.1. Cơ chế của phản ứng có xúc tác nói chung
6.2. Cơ chế của xúc tác enzyme
Chương 7 Động học Enzyme
7.1. Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme
7.2. Động học các phản ứng enzyme
Chương 8 Sinh học enzyme
8.1 Sự phân bố enzyme trong tế bào
8.2 Điều hòa hoạt độ và số lượng của enzyme trong tế bào
Chương 9 Công nghệ enzyme và ứng dụng
9.1. Công nghệ enzyme
9.2. Ứng dụng

Chương 1
Mở đầu
1.1. Định nghĩa enzyme
Trong cơ thể sống (các tế bào) luôn luôn xảy ra quá trình trao đổi
chất. Sự trao đổi chất ngừng thì sự sống không còn tồn tại. Quá trình trao
đổi của một chất là tập hợp các quy luật của rất nhiều các phản ứng hóa
học khác nhau. Các phản ứng hóa học phức tạp này có liên quan chặt chẽ
với nhau và điều chỉnh lẫn nhau. Enzyme là các hợp chất protein xúc tác
cho các phản ứng hóa học đó. Chúng có khả năng xúc tác đặc hiệu các
phản ứng hóa học nhất định và đảm bảo cho các phản ứng xảy ra theo một
chiều hướng nhất định với tốc độ nhịp nhàng trong cơ thể sống.
Chúng có trong hầu hết các loại tế bào của cơ thể sống. Chính do
những tác nhân xúc tác có nguồn gốc sinh học nên enzyme còn được gọi
là các chất xúc tác sinh học (biocatalysators) nhằm để phân biệt với các
chất xúc tác hóa học.
Enzyme học là khoa học nghiên cứu những chất xúc tác sinh học có
bản chất protein. Hay nói cách khác, enzyme học là khoa học nghiên cứu
những tính chất chung, điều kiện, cơ chế tác dụng và tính đặc hiệu của các
enzyme.
1.2. Lược sử nghiên cứu enzyme
Do enzyme học được coi như cột sống của hóa sinh học nên phần
lớn các nghiên cứu hóa sinh từ trước đến nay đều liên quan nhiều đến enzyme.
Về sự phát triển của học thuyết enzyme, có thể chia thành 4 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: trước thế kỷ thứ XVII
- Giai đoạn 2: từ thế kỷ XVII đến nửa đầu thế kỷ XIX
- Giai đoạn 3: từ giữa thế kỷ XIX đến 30 năm đầu của thế kỷ XX
- Giai đoạn 4: từ những năm 30 của thế kỷ XX đến nay.
1.2.1. Giai đoạn 1
Trước thế kỷ XVII người ta đã biết sử dụng các quá trình enzyme
trong đời sống song chỉ có tính chất kinh nghiệm thực tế và thông qua hoạt
động của vi sinh vật. Đó là các quá trình lên men rượu, muối dưa, làm
tương và nước chấm... Ở thời kỳ này người ta chưa hiểu về bản chất
enzyme và các quá trình lên men.

Chương 9
Công nghệ enzyme và ứng dụng
9.1. Công nghệ enzyme
9.1.1. Enzyme với công nghệ sinh học
Enzyme được xem như là một kỹ thuật quan trọng của công nghệ
sinh học do có các chức năng sau:
- Enzyme là chất xúc tác cho mọi biến đổi vật chất trong công nghệ
sinh học.
- Enzyme và nhiều hoạt chất sinh học khác là sản phẩm của công
nghệ sinh học. Chúng có thể dùng làm công cụ mới của công nghệ sinh
học, hay sử dụng trong các lãnh vực khác .
- Enzyme được xem là thuốc thử có tính chuyên hóa cao mà không
có enzyme thì các quá trình công nghệ sinh học không thể tối ưu hóa được
9.1.2. Công nghệ sản xuất enzyme
Trong sản xuất chế phẩm enzyme, cần chú ý đến những yếu tố:
9.1.2.1. Nguồn enzyme
Có thể thu nhận enzyme từ động vật như trypsin, chimotrypsin, từ
thực vật như papain của đu đủ, amylase của đại mạch. Nhưng enzyme vi
sinh vật là nguồn phổ biến và giá thành có ý nghĩa kinh tế nhất.
9.1.2.2. Cách thu nhận
+ Chọn đối tượng: Phải dựa vào đặc rưng sinh học của đối
tượng.Đối với vi sinh vật cần chú ý đến khâu chọn giống , vấn đề di truyền
giống , khả nâng sinh trưởng và phát triễn của giống , đặc tính sinh lí hóa
sinh của giống.
+ Các phương pháp nuôi cấy:
- Môi trường nuôi cấy: Tùy chủng để chọn môi trường thích hợp,
thành phần dinh dưởng phải phù hợp với sinh trưởng phát triễn, đặc biệt là
các yếu tố cần thiết cho quá trình sinh tổng hợp protein. Cần nắm vững cơ
chế điều hòa để có những thay đổi thích nghi.


Link Download bản DOC
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link tải, không dùng IDM để tải:

Bấm vào đây để đăng nhập và xem link!

Lưu ý khi sử dụng

- Gặp Link download hỏng, hãy đăng trả lời (yêu cầu link download mới), Các MOD sẽ cập nhật link sớm nhất
- Tìm kiếm trước khi đăng bài mới

Chủ đề liên quan:
Kết nối đề xuất:
Learn Synonym
Advertisement