Chia sẻ đồ án, luận văn ngành nông nghiệp, lâm nghiệp, thủy sản miễn phí
Nội quy chuyên mục: - Hiện nay có khá nhiều trang chia sẻ Tài liệu nhưng mất phí, đó là lý do ket-noi mở ra chuyên mục Tài liệu miễn phí.

- Ai có tài liệu gì hay, hãy đăng lên đây để chia sẻ với mọi người nhé! Bạn chia sẻ hôm nay, ngày mai mọi người sẽ chia sẻ với bạn!
Cách chia sẻ, Upload tài liệu trên ket-noi

- Những bạn nào tích cực chia sẻ tài liệu, sẽ được ưu tiên cung cấp tài liệu khi có yêu cầu.
Nhận download tài liệu miễn phí
Hình đại diện của thành viên
By daigai
#867456 Tải miễn phí đồ án
Tìm hiểu và nghiên cứu sản xuất thử nước mít đóng chai

TÓM TẮT ĐỒ ÁN
Rau quả cung cấp cho con người chất dinh dưỡng. Do vậy, trong chế độ dinh dưỡng của con người, rau quả không thể thiếu và ngày càng trở nên quan trọng. Mít là loại trái cây được trồng phổ biến ở Việt Nam. Mít vừa mang nhiều giá trị kinh tế vừa cho bóng mát thuận lợi trồng trong vườn.

Hiện nay ở Việt Nam mít đang được người dân quan tâm và mở rộng diện tích trồng. Mít tươi là dạng sản phẩm chủ yếu nhưng việc bảo quản vận chuyển mít tươi rất phức tạp. Vì vậy chế biến mít thành những sản phẩm khác nhau là cần thiết trong đó có nước mít. Do đó trong luận văn này tui “Tìm hiểu về mít và nghiên cứu sản xuất thử nước mít”.Luận văn của tui gồm 5 chương với nội dung sau:

- Tổng quan về mít

- Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước mít đóng chai:

1. Lựa chọn nguyên liệu mít trong sản xuất nước mít

2. Khảo sát các quá trình xử lý nhiệt, pha loãng, phối trộn, thanh trùng.

3. Phân tích, đánh giá chất lượng sản phẩm: hoá học, vi sinh vật, cảm quan.

Sau khi nghiên cứu tui được một số kết quả sau:

1. Sản xuất thành công nước mít đóng chai

2. Nguyên liệu sản xuất nước mít là mít nghệ

3. Nguyên liệu mít được chần ở 100°c trong 2 phút, pha loãng với tỷ lệ 1:3, phối trộn (vitamin c 0.3%, đường 12%, pectin 0.1%), chế độ thanh trùng 100°c trong 10 phút.

4. Sản phẩm được người tiêu dùng chấp nhận với mức ưa thích chung của sản phẩm là 7.10/9, đảm bảo chất lượng vi sinh.
Trang iii


Link download cho anh em ketnooi
Bấm vào đây để đăng nhập và xem link!

Lưu ý khi sử dụng

- Gặp Link download hỏng, hãy đăng trả lời (yêu cầu link download mới), Các MOD sẽ cập nhật link sớm nhất
- Tìm kiếm trước khi đăng bài mới

Chủ đề liên quan:
Kết nối đề xuất:
Learn Synonym
Advertisement