Đường: Bao nhiêu là đủ?

Đường: Bao nhieu là đủ?

Hảo ngot va bệnh tật



Mỗi năm, chung ta tiêu thu trung bình là 3,6kg đường/người. Cu nhu thế, cả doi nguoi chúng ta an het 1,75 tấn đường (tương duong voi một ô to co vừa) trong ca cuoc đời.



Đường sucroza, lam tu mía và cu cai ngọt được goi la “đường kính”. Loai duong này tìm thay nhieu trong hoa qua và mot so loại rau, chang han như củ cải, cùng voi duong glucose và fructose. Đường mach nha được tìm thay trong nhiều loại do uong lên men nhu bia và sữa chua duong lactose.



Trẻ nhỏ von rat thích vị ngọt. Đây cung la vị đầu tien ma chúng được “nem” qua sữa mẹ - do là đường lactose (đường co vi ngọt nhưng khong gay sâu răng). Cac loai đường trong hoa qua thì cũng se cung cấp 1 chut nang lượng trong choc lat (20 calo cho moi 5 thìa) va lam cho món an them ngon miệng. Hay thu tưởng nếu mot qua chuối chín ma khong có chút duong nao thì sẽ ra sao nhỉ?



Tuy nhiên, chuyen gia dinh dưỡng noi tieng John Yudkin da tung gọi đường đường “sạch, trang va chết người” vao nam 1972 và canh bao sự liên quan giua việc “nạp” qua nhieu đường với bệnh tim.



Trong suot gan 4 thập kỷ qua, quan diem đó vẫn duoc giu vững và cac nha nghiên cứu van cho rằng ăn nhiều đường, dac biet là uống nước đường, se lam tăng nguy co bi nhồi máu co tim lên 30% o nhung phụ nữ trong do tuổi tiền mãn kinh. Day thuc sự là mot con số đáng lo ngạc.



Vậy bao nhieu là vừa?



Tổ chuc Tieu chuẩn thực phẩm (FSA) khuyen nghi rằng không nen “hap thụ” quá 10% nhu cau nang lượng của co the là từ đường (tương duong voi 50 - 60g, hay 10 - 12 thia đường/ngày/người lớn).



Tiêu chuan nay bao gồm ca duong trong hoa quả, đường cho them vào thức ăn, đồ uống, 1 thanh so cô la nho va việc áp dung dung sẽ hoàn toan khong gây hại tham chi là tốt cho suc khỏe lâu dài.



Một cuộc khao sat về dinh duong năm 2001 cho thay nguon đường chính trong che độ ăn cua nam giới la duong viên, nước ngọt, bia va sô cô la; với phu nu là đường viên, nước ngọt, so co la va nuoc hoa quả.



Trong khi phu nữ thường chi vuot quá chuẩn chut it thì nam gioi “nap” tới 80g/ngày (nhieu hon 25%). Thanh nien dac biệt tiêu thu nhieu đường, trung binh la 96g (19 thìa)/ngày và hau het là từ cac loai đồ uống co duong và bánh kẹo.



Theo dantri/DM