Edan

New Member
Hello,


Toi o My, doc than, va rat thich nau an. Dac biet la cac mon soup.

Co ai biet lam on chi gium toi cach nau nuoc leo an mi, nuoc leo an hu tieu My Tho, nuoc leo hu tieu Nam Vang, va nuoc leo an voi Bo Vo Vien. Va nuoc leo khac nhau o cho nao?


Thank cac ban nhieu

 

Bertolde

New Member
Nguyên liệc cho bài nươ’c lèo căn bản:


- 4 lbs xương gà

- 4 lbs xương heo

- 2 quả hành tây

- 1 lo’ng gừng (khoảng 2”)

- 1 khu’c củ cải tră‘ng (khoảng 2”)

- 1 Tsp hột ngò (coriander seeds)

- 1 cup hào khô (dried oysters)

- 2-4 la’ thơm (bay leaves)

- 12 li’t nươ’c (khoảng 2.5 gallons)

+ Ghi chu’: Tsp đây là dung lượng thì ăn phở đâ’y bạn.


Cách nấu nước lèo:


Rửa sơ xương heo và xương gà vơ’i i’t muô’i xong để cho ra’o nươ’c. Hành và gừng nên nươ’ng trươ’c cho thơm. Nâ’u nươ’c cho sôi, cho cho xương heo và gà vào, chờ nươ’c sôi lại vơ’t hê’t bọt sau chừng 5 phu’t cho hành, gừng, và ca’c thư’ vào, hạ lửa còn average low, ninh tiê’p tục chừng 2 giờ ... lọc nươ’c lèo ra ... để nguội là xong.

Có cách nấu nước rất trong, rất ngọt nhưng bất có váng mỡ dầu: Xương ống rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước rồi đun to lửa cho sôi bùng lên, sau đó đổ hết nước đó đi rồi rửa lại xương một lần nữa và cho nước lạnh vào đun tiếp. Chú ý để nhỏ lửa bất được để lửa to, nước trong nồi xương chỉ hơi lăn tăn, dùng muôi hớt hết bọt, váng trên mặt nồi nước.

Thế nhé bạn.

 

Camdin

New Member
Trong cac mon an co nuoc cua VN minh rat nhieu ,ma Ban khong cho biet la nau ve mon gi ?minh chi cho Ban chut kinh nghiem de chia se ve mon nau nuoc leo cua Hu Tieu Nam Vang ,neu co Ai biet cach nau hay hon xin chia se them cho Minh voi ,cong thuc la :5 kg xuong ong heo ,+25 lit nuoc +2gram sa articulate kho +5con kho muc +5cu toi bac

gia vi nem vao nuoc leo la :150g duong phen +100g muoi vi bot ngot bo truoc trong nuoc leo thi hay bi mat babble ngot ,

cach so che sa articulate :mua loai kho

tran qua nuoc soi gung ,tham kho nuong giong nhu sa articulate vua vang thom cho vao ban can kho muc ,can toi ra ,de chung vao tui vai voi sa articulate ,cot kin cho vao noi ham xuong

Cach rua xuong +sau khi rua sach voi nuoc la de rao ,tran xuong qua nuoc soi +gung dap dap +chut muoni roi rua sach lai de rao ,noi nuoc 25 lit vua am am ,cho xuong va tui sa articulate va muc vao nuon soi arrest ha bot chut luc va hot cho that sach bot sau do canh lai luc cho co do soi lan tan cho du so luong 25 lit ban dau

xuong mem ,nuoc trong nem gia (nhà) vi xong ,mot tha tui Toi bac vao ,vua co mui thom thi vot Toi ra

chuc Ban thanh cong ,va ai co kinh nghiem hay hon xin chia se voi minh

Than ai

 

Các chủ đề có liên quan khác

Top