Hướng dẫn làm bí xào lòng gà thân thuộc?

[cent_yang]

Hướng dan lam bí xào long ga thân thuộc?

 

[blackrose9112002]

Bí xao long gà là mon an khá dân da va thân thuộc voi nhieu người. Tỉ mi so chế chút de mon ăn đẹp mat ngon miệng bạn nhé!

Để làm mon bi xào lòng gà, bạn can chuan bị những nguyen vat liệu sau đây:

- 300g bí xanh. Chon bi bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏng, cui nhieu màu xanh va ruot ít. Gọt mong vo bí, pha thanh thanh nhỏ, bỏ ruột, rua sach rồi thai mong 1mm đều nhau.

- 1 bo long gà

- 1 chut hanh hoa và mau gung nhỏ (nếu thích)

- Dầu an va bột canh.

Cách làm:

Bí xao long gà mang dac trưng của huong vi lòng gà va hinh thức đẹp cua me gà xòe hoa, đòi hoi ban sơ chế long ga vừa sạch vừa khéo. Long me gà nạo hết nhớt, bop sach bằng muối, rua sach dưới vòi nước. Mề ga bo đôi thành hai phan đều nhau, moi phan gồm hai nua me dày, khía doc hai nửa đó nhung lat mỏng và sau xuong gần sát phan mang dày phía trong mề. Sau do thái lát ngang vuong góc với cac khia dọc.

Tiết, gan, tim va long gà nên luoc so qua nuoc soi rồi mới thái, nhu the thái dễ, dep va không nát khi xào, nhat la khi bạn xào nhiều.

Thái nho dau củ hành hoa (hay thai mot củ hành khô riêng), phi thom với dầu an roi cho bo long gà vào xào, nem bot canh vừa an roi xào chín. Khi chín, me ga xòe tròn hinh bong hoa và do mau thâm đều. Vot long mề gà ra mot đĩa riêng, chat nuoc xào trở lai chao để xào bí.

Bạn xao rieng bí với nuoc xao cho chín đều, chỉ nem chut xíu bột an vi nước xào cung co độ đậm sẵn. Thả them mau gừng đập dap neu thích. Nếu nuoc xao quá ít, hoac bi chắc tiết ít nước, ban co thể cho thêm 1, 2 thia nước sôi trong khi xao de bí chín nhiều hơi.

Khi bi chin tới, bạn đổ toàn bo long mề xào và phần lá hành hoa thái khúc vào chảo, tắt bếp rồi trộn đều chảo bí lên. Bí nhiều hơi nóng sẽ ủ chín hành.

Múc ngay bi xao lòng gà ra đĩa, chan nuoc xao lên trên cùng. Bạn cũng nên bày nhiều miếng me ga lên phía trên vì me ga xòe hoa trông rất ngon mắt!

Món bi xao lòng ga nen ăn nóng mới thấy hết huong vi thơm ngon của lòng gà. Gan gà ăn nóng mới thơm, để nguội dễ có mùi tanh vì nó cực giàu đạm. Tiết gà ăn nóng mới thơm bở. Bí thai mong ngấm huong vi rất tốt nhưng ăn nóng mới dẻo ngon, để lâu dễ nhũn vì tự hấp hơi trong đĩa.

Nếu bạn lỡ chọn bí xộp ra nhiều nước, bạn nên thái bí dày hơn, sau khi xào chín bạn vớt bí ra đĩa và đun cạn nuoc xao mới trút trở lại đĩa bí.